Secondi piatti
Tartare di salmone con mela verde e melagrana, condimento al lime e pepe rosa
4
persone
3′
(tempo di cottura)
15′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
salmone affumicato | 200 g |
pane carasau | 150 g |
valeriana | 100 g |
mela verde | 1 |
chicchi di melagrana | 50 g |
lime | 1 |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | 50 g |
sale, pepe rosa | q.b. |
Preparazione
Per preparare la tartare di salmone con mela verde e melagrana sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Tritate il salmone a coltello e riunitelo in una terrina.
Lavate e tagliate la mela verde, lasciando la buccia, in piccolissimi dadini. Riunitela in una terrina insieme ai chicchi di melagrana.
Grattugiate la buccia del lime e spremete il succo, riuniteli in una terrina. Unite 50 ml di olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi e un pizzico di sale. Emulsionate il condimento e unite il pepe rosa.
Mescolate il salmone con la frutta. Unite parte del condimento e lasciate marinare per 5’.
Spennellate di olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi il pane carasau e tostatelo in forno a 180° per 3-4’.
Componete la tartare su una cialda di pane carasau, completate con fettine di mela, valeriana e chicchi di melagrana.
Condite con l’emulsione rimasta.
Tritate il salmone a coltello e riunitelo in una terrina.
Lavate e tagliate la mela verde, lasciando la buccia, in piccolissimi dadini. Riunitela in una terrina insieme ai chicchi di melagrana.
Grattugiate la buccia del lime e spremete il succo, riuniteli in una terrina. Unite 50 ml di olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi e un pizzico di sale. Emulsionate il condimento e unite il pepe rosa.
Mescolate il salmone con la frutta. Unite parte del condimento e lasciate marinare per 5’.
Spennellate di olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi il pane carasau e tostatelo in forno a 180° per 3-4’.
Componete la tartare su una cialda di pane carasau, completate con fettine di mela, valeriana e chicchi di melagrana.
Condite con l’emulsione rimasta.
