Secondi piatti
Portobello Black Burger
4
persone
45′
(tempo di cottura)
1h
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Buns al carbone vegetale o al nero di seppia | 4 |
Cappelle di funghi Portobello | 4 |
TARTUFO | 10/12 cucchiai |
Kale o cavolo nero | 100 g |
Anacardi | 1/3 di cup |
Noci brasiliane | 1/3 di cup |
Latte di cocco | 10 cucchiaini |
Patate dolci | 4 |
Paprika | 1 cucchiaino |
Sale | q.b. |
Preparazione
Per le chips di patate dolci, taglia le patate con una mandolina allo spessore di circa 1 mm. Immergile le fettine di patata in acqua fredda per 5 minuti dopo di ché scolale e asciugale con carta assorbente. Condisci le patate con 3 cucchiai di olio al tartufo Zucchi, sale e paprika. Cuoci in forno a 200 gradi per 10 minuti, poi girale e cuoci per altri 10 minuti.
Per i funghi, versa un cucchiaio di olio al tartufo Zucchi sopra ogni fungo e aiutandoti con un pennello spargilo su tutta la superficie. Cuoci i funghi in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
Per la salsa al tartufo, frulla anacardi, noci, latte di cocco e 4/6 cucchiai di olio al tartufo Zucchi nel frullatore fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Taglia il pane e scaldalo per 2 minuti nel forno, metti il kale tagliato sulla parte inferiore del pane e completa con il fungo e la salsa al tartufo.
Per i funghi, versa un cucchiaio di olio al tartufo Zucchi sopra ogni fungo e aiutandoti con un pennello spargilo su tutta la superficie. Cuoci i funghi in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
Per la salsa al tartufo, frulla anacardi, noci, latte di cocco e 4/6 cucchiai di olio al tartufo Zucchi nel frullatore fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Taglia il pane e scaldalo per 2 minuti nel forno, metti il kale tagliato sulla parte inferiore del pane e completa con il fungo e la salsa al tartufo.
