Secondi piatti
Gamberi grigliati marinati in olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi e coriandolo con chutney di fragole
4
persone
5 minuti
(tempo di cottura)
15 minuti
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
gamberoni | 12 |
limone | 1 |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | q.b. |
coriandolo fresco | 1 mazzetto |
mela | 1 |
fragole | 250 g |
cipollotti | 1 mazzetto |
d’aglio | ½ spicchio |
zucchero di canna | 150 g |
ACETO DI MELE | q.b. |
peperoncino | 1 |
sale | q.b. |
Preparazione
Per preparare i Gamberi grigliati marinati in olio sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Sbucciate e tagliate a dadini la mela. Lavate le fragole, mondatele e tagliatele a tocchetti. Trasferite la frutta in una terrina. Grattugiatevi sopra la scorza di limone e lo zenzero. Aggiungete lo zucchero, l’aceto di mele Zucchi, i cipollotti tagliati a rondelle e l’aglio tritato. Mescolate e lasciate marinare in frigo per un paio d’ore, quindi trasferite in un pentolino e mettete sul fuoco.
Fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora, fino ad ottenere la giusta consistenza. Aggiungete il peperoncino tagliato a rondelle e lasciate raffreddate.
Pulite i gamberi sciacquandoli sotto l’acqua corrente. Spremete il limone ed emulsionatelo con l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi e il limone. Aggiungete i gamberi, qualche foglia di coriandolo spezzettata grossolanamente e un pizzico di sale. Lasciate marinare per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di marinatura, ponete sul fuoco una piastra e fatela scaldare. Scolate bene i gamberi e preparate gli spiedini infilzandoli nei bastoncini di legno. Cuocete gli spiedini sulla piastra per 4-5 minuti e servite accompagnando con il chutney.
Sbucciate e tagliate a dadini la mela. Lavate le fragole, mondatele e tagliatele a tocchetti. Trasferite la frutta in una terrina. Grattugiatevi sopra la scorza di limone e lo zenzero. Aggiungete lo zucchero, l’aceto di mele Zucchi, i cipollotti tagliati a rondelle e l’aglio tritato. Mescolate e lasciate marinare in frigo per un paio d’ore, quindi trasferite in un pentolino e mettete sul fuoco.
Fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora, fino ad ottenere la giusta consistenza. Aggiungete il peperoncino tagliato a rondelle e lasciate raffreddate.
Pulite i gamberi sciacquandoli sotto l’acqua corrente. Spremete il limone ed emulsionatelo con l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi e il limone. Aggiungete i gamberi, qualche foglia di coriandolo spezzettata grossolanamente e un pizzico di sale. Lasciate marinare per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di marinatura, ponete sul fuoco una piastra e fatela scaldare. Scolate bene i gamberi e preparate gli spiedini infilzandoli nei bastoncini di legno. Cuocete gli spiedini sulla piastra per 4-5 minuti e servite accompagnando con il chutney.
