Secondi piatti
Carpaccio di zucca marinata e funghi con olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi
4
persone
–
(tempo di cottura)
10′
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Zucca già pulita | 500 gr |
Funghi porcini o Champignon | A piacere |
Pepe rosa in grani | A piacere |
Timo fresco | A piacere |
Spicchio d’aglio | Facoltativo |
Pinoli | A piacere |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | q.b. |
Sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare il carpaccio di zucca marinata e funghi sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Togliete la parte finale del gambo dei funghi e con un panno inumidito puliteli con delicatezza, eliminando tutti i residui di terra.
Con un coltello affilato o con l’aiuto di una mandolina, tagliate i funghi a lamelle sottili.
Tagliate la zucca a pezzi abbastanza grandi. Con un coltello affilato o con l’aiuto di una mandolina, ricavate delle fettine sottili.
In un piatto piano, adagiate la zucca, una fettina vicina all’altra. Aggiungete i funghi, come a formare un secondo strato. Condite con l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Chi vuole, può unire anche l’aglio, tritato o a pezzettini. Decorate con il pepe rosa.
Lasciate marinare a temperatura ambiente per 1-2 ore, oppure anche per una notte, mettendo il carpaccio in frigorifero.
Al momento di servire, aggiungete il timo fresco (o l’erba aromatica che preferite) e i pinoli (o la frutta secca che preferite).
Togliete la parte finale del gambo dei funghi e con un panno inumidito puliteli con delicatezza, eliminando tutti i residui di terra.
Con un coltello affilato o con l’aiuto di una mandolina, tagliate i funghi a lamelle sottili.
Tagliate la zucca a pezzi abbastanza grandi. Con un coltello affilato o con l’aiuto di una mandolina, ricavate delle fettine sottili.
In un piatto piano, adagiate la zucca, una fettina vicina all’altra. Aggiungete i funghi, come a formare un secondo strato. Condite con l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Chi vuole, può unire anche l’aglio, tritato o a pezzettini. Decorate con il pepe rosa.
Lasciate marinare a temperatura ambiente per 1-2 ore, oppure anche per una notte, mettendo il carpaccio in frigorifero.
Al momento di servire, aggiungete il timo fresco (o l’erba aromatica che preferite) e i pinoli (o la frutta secca che preferite).
