Primi piatti
Vellutata di ceci con pancetta croccante
4
persone
30′
(tempo di cottura)
45′
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Ceci già lessati | 250 g |
Acqua | 500 ml |
Pancetta tesa | 100 g |
Carota | 1 |
Porro | 1 |
OLIO EVO 100% ITALIANO SOSTENIBILE | q.b. |
Rosmarino fresco | q.b. |
Pane bianco | q.b. |
Sale e pepe | q.b. |
Preparazione
In una casseruola ampia, fate soffriggere il porro con la carota tagliata a dadini e 2 cucchiai di olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi.
Aggiungete successivamente i ceci lessati e l’acqua e proseguite la cottura a fiamma viva. Salate, pepate ed aggiungete anche un po’ di rosmarino.
Completata la cottura, rimuovete il rosmarino e con l’aiuto di un frullatore ad immersione, frullate il tutto e tenete in caldo.
In una padella antiaderente, fate saltare per pochi minuti la pancetta finché diventa croccante. Tagliate nel frattempo del pane in sfoglie sottili, irroratele di olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi ed infornate a 200° per pochi minuti. Servite la vellutata di ceci con la pancetta croccante, un po’ di rosmarino fresco, le sfoglie di pane e un filo di olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi.
Aggiungete successivamente i ceci lessati e l’acqua e proseguite la cottura a fiamma viva. Salate, pepate ed aggiungete anche un po’ di rosmarino.
Completata la cottura, rimuovete il rosmarino e con l’aiuto di un frullatore ad immersione, frullate il tutto e tenete in caldo.
In una padella antiaderente, fate saltare per pochi minuti la pancetta finché diventa croccante. Tagliate nel frattempo del pane in sfoglie sottili, irroratele di olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi ed infornate a 200° per pochi minuti. Servite la vellutata di ceci con la pancetta croccante, un po’ di rosmarino fresco, le sfoglie di pane e un filo di olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi.
