Primi piatti
Spaghettoni con crema di cime di rapa, stracciatella e briciole
4
persone
20′
(tempo di cottura)
30′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
cime di rapa | 600 g |
spaghettoni | 400 g |
stracciatella | 150 g |
acciughe sotto sale | 4 |
pane grattugiato | 100 g |
aglio | 1 spicchio |
peperoncino | q.b. |
OLIO DI SEMI DI MAIS 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E CERTIFICATA | 4 cucchiai + q.b. |
sale | q.b. |
Preparazione
Per preparare gli spaghettoni con crema di cime di rapa sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Mondate le cime di rapa e scottatele in acqua bollente salata per un paio di minuti. Scolatele, tenete da parte qualche cimetta e frullate tutto il resto con 4 cucchiai di olio di semi di mais 100% italiano Zucchi da filiera tracciata e certificata, fino ad ottenere una salsa fluida e omogenea.
Lessate gli spaghettoni in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo scaldate in una padella un filo di olio di semi di mais 100% italiano Zucchi da filiera tracciata e certificata con uno spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino tritato. Lasciate rosolare a fuoco basso un paio di minuti, quindi aggiungete le acciughe e mescolate delicatamente i n modo che si disfino nell’olio. Aggiungete il pane grattugiato e fate tostare in padella a fuoco basso per un paio di minuti.
Scolate la pasta, conditela con la salsa di cime di rapa e impiattate. Completate i piatti con una cucchiaiata di stracciatella e una di briciole all’acciuga. Decorate con le cimette tenute da parte e servite subito.
Mondate le cime di rapa e scottatele in acqua bollente salata per un paio di minuti. Scolatele, tenete da parte qualche cimetta e frullate tutto il resto con 4 cucchiai di olio di semi di mais 100% italiano Zucchi da filiera tracciata e certificata, fino ad ottenere una salsa fluida e omogenea.
Lessate gli spaghettoni in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo scaldate in una padella un filo di olio di semi di mais 100% italiano Zucchi da filiera tracciata e certificata con uno spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino tritato. Lasciate rosolare a fuoco basso un paio di minuti, quindi aggiungete le acciughe e mescolate delicatamente i n modo che si disfino nell’olio. Aggiungete il pane grattugiato e fate tostare in padella a fuoco basso per un paio di minuti.
Scolate la pasta, conditela con la salsa di cime di rapa e impiattate. Completate i piatti con una cucchiaiata di stracciatella e una di briciole all’acciuga. Decorate con le cimette tenute da parte e servite subito.
