Primi piatti
Spaghetti alle polpette della nonna
4
persone
30′
(tempo di cottura)
20′
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Spaghetti | 320 g |
Carne macinata | 150 g |
Salsiccia | 150 g |
Mollica di pane | 30 g |
Parmigiano Reggiano | 50 g |
Uovo | 1 |
Latte | q.b. |
Passata di pomodoro | 700 g |
Olio Extravergine di oliva IGP Sicilia | q.b. |
Aglio | 1 spicchio |
Sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare gli spaghetti alle polpette della nonna sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Ammollate il pane con un po’ di latte, strizzatelo molto bene e trasferitelo in una ciotola con la carne macinata, la salsiccia privata della pelle, il Parmigiano Reggiano e l’uovo leggermente sbattuto.
Salate e pepate e amalgamate il tutto con molta cura, poi prendete dei piccoli pezzi di impasto e formate piccole polpettine da circa 10 g.
Mettetele su un piatto e trasferitele in frigorifero.
Preparate il sugo in un tegame abbastanza largo, facendo imbiondire uno spicchio d’aglio, che poi toglierete, in poco olio extra vergine di oliva IGP Sicilia Zucchi. Aggiungete la passata di pomodoro e ancora un filo di olio extra vergine di oliva IGP Sicilia Zucchi e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Prendete quindi le polpette dal frigo, mettetele delicatamente nel tegame con il sugo e fatele cuocere lentamente, sempre a fuoco basso, per circa 20 minuti.
Lessate la pasta in acqua salata e scolatela al dente. Conditela quindi con il sugo e le polpettine.
Servite poi, se vi piace, con un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Ammollate il pane con un po’ di latte, strizzatelo molto bene e trasferitelo in una ciotola con la carne macinata, la salsiccia privata della pelle, il Parmigiano Reggiano e l’uovo leggermente sbattuto.
Salate e pepate e amalgamate il tutto con molta cura, poi prendete dei piccoli pezzi di impasto e formate piccole polpettine da circa 10 g.
Mettetele su un piatto e trasferitele in frigorifero.
Preparate il sugo in un tegame abbastanza largo, facendo imbiondire uno spicchio d’aglio, che poi toglierete, in poco olio extra vergine di oliva IGP Sicilia Zucchi. Aggiungete la passata di pomodoro e ancora un filo di olio extra vergine di oliva IGP Sicilia Zucchi e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Prendete quindi le polpette dal frigo, mettetele delicatamente nel tegame con il sugo e fatele cuocere lentamente, sempre a fuoco basso, per circa 20 minuti.
Lessate la pasta in acqua salata e scolatela al dente. Conditela quindi con il sugo e le polpettine.
Servite poi, se vi piace, con un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
