Primi piatti
Melanzane ripiene di quinoa Bimby
4
persone
45’+
(tempo di cottura)
60’+
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Quinoa | 150 g |
Melanzane lunghe medie | 3 |
Peperone rosso | 1 |
Cipolla di Tropea | 1 |
OLIO EVO 100% ITALIANO SOSTENIBILE | 20 g |
Acqua | q.b. |
Sale | q.b. |
Preparazione
Mettere nel boccale 1 litro di acqua e il sale, posizionare il cestello con all’interno la quinoa precedentemente sciacquata sotto l’acqua, chiudere con il coperchio e cuocere: 30 min. temp. Varoma vel. 1 (a metà cottura mescolare la quinoa). Scolare e mettere da parte.
Nel mentre lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Scavare la polpa con l’aiuto di un coltello facendo attenzione a non rompere la buccia.
Nel boccale vuoto aggiungere la cipolla, tritare: 5 sec. Vel. 7.
Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e unire l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la polpa di melanzana tagliata a pezzetti e il peperone tagliato a cubetti, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1.
A questo punto mescolare la quinoa messa da parte con la polpa di melanzane. Farcire le melanzane con il ripieno ottenuto e posizionarle nel Varoma.
Nel boccale pulito mettere 1 litro di acqua, chiudere con il coperchio e adagiarvi sopra il Varoma con dentro le melanzane, cuocere: 30-40 min. temp. Varoma vel. 1.
A fine cottura lasciar intiepidire leggermente e servire con un filo d’olio a crudo.
Nel mentre lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Scavare la polpa con l’aiuto di un coltello facendo attenzione a non rompere la buccia.
Nel boccale vuoto aggiungere la cipolla, tritare: 5 sec. Vel. 7.
Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e unire l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la polpa di melanzana tagliata a pezzetti e il peperone tagliato a cubetti, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1.
A questo punto mescolare la quinoa messa da parte con la polpa di melanzane. Farcire le melanzane con il ripieno ottenuto e posizionarle nel Varoma.
Nel boccale pulito mettere 1 litro di acqua, chiudere con il coperchio e adagiarvi sopra il Varoma con dentro le melanzane, cuocere: 30-40 min. temp. Varoma vel. 1.
A fine cottura lasciar intiepidire leggermente e servire con un filo d’olio a crudo.
