Ingredienti
Maccheroni al ferretto | 420 Gr |
Ricotta di pecora | 350 Gr |
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO 100% ITALIANO | 4 cucchiai |
Pepe nero | Quanto basta |
Sale | Quanto basta |
Preparazione
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo preparate il condimento.
In una terrina versate la ricotta, l’olio, abbondante pepe nero e 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
È importante scegliere un olio extravergine dolce e delicato, altrimenti sovrasterà il sapore della ricotta.
Mescolate bene con una forchetta o una frusta in modo da ottenere una crema. Se necessario unite altra acqua di cottura e regolate di sale.
Quando la pasta è cotta scolatela e conditela direttamente nella terrina. Non è necessaria alcuna mantecatura sul fuoco.
Servite subito accompagnando con altro pepe nero o, se gradito, pecorino grattugiato.
In una terrina versate la ricotta, l’olio, abbondante pepe nero e 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
È importante scegliere un olio extravergine dolce e delicato, altrimenti sovrasterà il sapore della ricotta.
Mescolate bene con una forchetta o una frusta in modo da ottenere una crema. Se necessario unite altra acqua di cottura e regolate di sale.
Quando la pasta è cotta scolatela e conditela direttamente nella terrina. Non è necessaria alcuna mantecatura sul fuoco.
Servite subito accompagnando con altro pepe nero o, se gradito, pecorino grattugiato.
