Primi piatti
Bavette al pomodoro con mantecatura di mix di erbe aromatiche, frutta secca e olio evo 100% Italiano sostenibile Zucchi
4
persone
20′
(tempo di cottura)
35′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
pomodori maturi | 8 |
cipolla bianca piccola | 1 |
anacardi al naturale, nocciole tostate o mandorle sgusciate | 60 g |
erbe aromatiche fresche (basilico, timo, rosmarino, salvia, maggiorana, erba cipollina, menta) | 1 mazzo assortito |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | q.b. |
bavette | 360 g |
sale | q.b. |
Preparazione
Per preparare le Bavette al pomodoro mantecate con erbe aromatiche e olio sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Lavare i pomodori, inciderli con un taglio superficiale a croce e immergerli in abbondante acqua bollente per 30-40 secondi, scolarli e conservare al caldo l’acqua. Pelarli, dividerli a metà eliminando i semi interni e tagliarli in piccoli pezzi.
Sbucciare e tritare la cipolla, rosolarla per 5 minuti abbondanti in una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi, aggiungere i pomodori, salare e cuocere per altri 5 minuti a calore vivace.
Lessare al dente le bavette nell’acqua di cottura dei pomodori salata; frullare finemente la frutta secca scelta e tritare finemente insieme le erbe aromatiche mettendole in una ciotola, aggiungere alcuni cucchiai di olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi e la frutta secca frullata formando una profumata crema dalla pastosità alta.
Scolare le bavette e saltarle nella padella della salsa di pomodoro quindi completarle amalgamandole con la crema profumata e servire.
Lavare i pomodori, inciderli con un taglio superficiale a croce e immergerli in abbondante acqua bollente per 30-40 secondi, scolarli e conservare al caldo l’acqua. Pelarli, dividerli a metà eliminando i semi interni e tagliarli in piccoli pezzi.
Sbucciare e tritare la cipolla, rosolarla per 5 minuti abbondanti in una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi, aggiungere i pomodori, salare e cuocere per altri 5 minuti a calore vivace.
Lessare al dente le bavette nell’acqua di cottura dei pomodori salata; frullare finemente la frutta secca scelta e tritare finemente insieme le erbe aromatiche mettendole in una ciotola, aggiungere alcuni cucchiai di olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi e la frutta secca frullata formando una profumata crema dalla pastosità alta.
Scolare le bavette e saltarle nella padella della salsa di pomodoro quindi completarle amalgamandole con la crema profumata e servire.
