Piatti unici
Tris di montanarine fritte
4
persone
30′
(tempo di cottura)
50′ + 2 ore di riposo
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
farina 00 | 500 g |
acqua tiepida | 250 g |
lievito di birra secco | 7 g |
miele | 1 cucchiaino |
sale | 2 cucchiaini |
FRITTO LIBERO! | per friggere |
per farcire | |
salsa di pomodoro | 200 ml |
foglie di basilico | q.b. |
mortadella affettata sottile | 100 g |
ricotta di pecora | 200 g |
granella di pistacchi | 40 g |
pesto genovese | 100 g |
filetti di acciuga | q.b. |
Preparazione
Per preparare il tris di montanarine fritte sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Versate in una ciotola la farina, fate un buco al centro e aggiungete il lievito, il miele e iniziate a impastare aggiungendo l’acqua mano a mano che si assorbe. Aggiungete il sale alla fine e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore.
Stendete l’impasto lievitato con il mattarello sulla spianatoia infarinata.
Con l’aiuto di un coppapasta tagliate dei cerchi di circa 5 cm. Schiacciate ciascun cerchio al centro con le dita, per modellare dei dischi con i bordi rialzati più spessi.
Scaldate l’olio Zucchi Fritto Libero! a 170°C e friggete le montanarine poche alla volta, cuocendole su entrambi i lati, fino a quando saranno gonfie e dorate. Scolatele su carta paglia e lasciate asciugare
velocemente.
Farcite le montanarine con i 3 condimenti: salsa di pomodoro e basilico, pesto genovese e acciughe e mortadella, ricotta e pistacchi.
Servite subito e gustate ancora calde.
Versate in una ciotola la farina, fate un buco al centro e aggiungete il lievito, il miele e iniziate a impastare aggiungendo l’acqua mano a mano che si assorbe. Aggiungete il sale alla fine e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore.
Stendete l’impasto lievitato con il mattarello sulla spianatoia infarinata.
Con l’aiuto di un coppapasta tagliate dei cerchi di circa 5 cm. Schiacciate ciascun cerchio al centro con le dita, per modellare dei dischi con i bordi rialzati più spessi.
Scaldate l’olio Zucchi Fritto Libero! a 170°C e friggete le montanarine poche alla volta, cuocendole su entrambi i lati, fino a quando saranno gonfie e dorate. Scolatele su carta paglia e lasciate asciugare
velocemente.
Farcite le montanarine con i 3 condimenti: salsa di pomodoro e basilico, pesto genovese e acciughe e mortadella, ricotta e pistacchi.
Servite subito e gustate ancora calde.
