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Girandola di verdure con olio Evo biologico dell’Unione Europea Zucchi sapido al sedano

Prodotti utilizzati:

Olio EVO biologico 750 ml

    4

    persone

    25′

    (tempo di cottura)

    50′

    (tempo totale)

    difficoltà
    facile

    Ingredienti

    foglie di sedano verde
    1 tazza
    zucchine
    2
    melanzana grande
    1
    peperoni rossi piccoli
    2
    broccoletti
    500 g
    carote
    2
    cavolo rosso
    1/2
    fagiolini
    250 g
    patate medie
    2
    Olio EVO biologico 750 ml
    q.b.

    Preparazione

    Per preparare la girandola di verdure con olio sapido al sedano sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

    Lavare, asciugare e tritare finemente le foglie di sedano mescolandole in una ciotola con alcuni cucchiai di olio extra vergine di oliva biologico dell’Unione Europea Zucchi e lasciandole in infusione per almeno 20 minuti.
    A parte dividere i broccoletti in cimette, lavare i fagiolini pulendoli alle estremità, sbucciare e tagliare a cubetti carote e patate, lavare e affettare il cavolo rosso, cuocere a vapore o lessare tutte queste verdure conservandole ben croccanti.
    Lavare e tagliare a fette le zucchine, sbucciare e tagliare in fette tonde la melanzana, dividere in falde i peperoni rossi dovo averli ben puliti, grigliare tutte queste verdure.
    Creare nei piatti una composizione di verdure lessate e cotte alla griglia quindi condirle con l’olio aromatico al sedano senza unire sale.

    LO CHEF: Giuseppe Capano

    La lunga carriera formativa lo ha portato a conoscere minuziosamente le componenti positive degli alimenti e a saperle valorizzare con gusto e attenta calibrazione organolettica ai fini del rilascio delle preziose sostanze contenute.
    Ha collaborato e collabora con illustri medici e ricercatori per progetti sull’intreccio tra cucina e salute da cui sono nati numerosi libri oltre a quelli interamente dedicati alla valorizzazione del buon cibo in cucina attraverso l’uso sapiente delle tecniche di cottura e preparazione tra cui l’utilizzo dell’olio, in particolare quello ottenuto dalle olive, di cui è un profondo conoscitore sapendone esaltare al massimo le qualità e le caratteristiche sensoriali e condenti.

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    OLEIFICIO ZUCCHI S.P.A
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