Dolci
Pan di zenzero natalizi all’olio di semi di mais 100% italiano
30 biscotti
persone
10 minuti
(tempo di cottura)
40 minuti
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Farina 00 | 400 g |
zenzero in polvere | 2 cucchiaini |
cannella in polvere | 1 cucchiaino e ½ |
chiodi di garofano pestati | 1 cucchiaino |
noce moscata grattugiata | 1 cucchiaino |
lievito per dolci | Mezzo cucchiaino |
bicarbonato | 1 cucchiaino |
q.b. | |
Zucchero di canna | 100 g |
Uovo | 1 |
Miele (meglio se scuro) | 200 g |
Limone | 1 |
Albume | 1 |
Zucchero a velo | 200 g |
Preparazione
Per preparare i pan di zenzero natalizi sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Mescolate insieme tutte le polveri: farina, zucchero, spezie, bicarbonato e lievito.
Rompete l’uovo nel bicchiere del mixer, aggiungete qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale e con un frullatore a immersione iniziate a montare l’uovo, aggiungendo l’Olio di semi di Mais 100% Italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi a filo.
Il risultato sarà una specie di maionese dalla consistenza cremosa.
Aggiungete il composto montato alla farina mescolando velocemente con le mani, quindi aggiungete il miele poco alla volta fino a ottenere la giusta consistenza.
Formate con l’impasto una specie di panetto rettangolare, avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo risposare in frigo per almeno 30 minuti.
Scaldate il forno a 180°C. Su un piano leggermente infarinato stendete l’impasto a 3-4 mm di spessore. Tagliate la pasta con un tagliapasta a forma di omino o altre forme natalizie.
Eliminate la farina in eccesso e trasferite i biscotti su una teglia bassa rivestita di carta da forno. Fate cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno ben dorati, e sfornate.
Mentre si raffreddano preparate la glassa. Frullate l’albume con qualche goccia di succo di limone e lo zucchero a velo setacciato, fino ad ottenere un composto liscio e morbido, ma consistente. Se dovesse essere ancora morbido aggiungete altro zucchero a velo. Versate la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta molto piccola e decorate subito i biscotti a vostro piacimento.
Mescolate insieme tutte le polveri: farina, zucchero, spezie, bicarbonato e lievito.
Rompete l’uovo nel bicchiere del mixer, aggiungete qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale e con un frullatore a immersione iniziate a montare l’uovo, aggiungendo l’Olio di semi di Mais 100% Italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi a filo.
Il risultato sarà una specie di maionese dalla consistenza cremosa.
Aggiungete il composto montato alla farina mescolando velocemente con le mani, quindi aggiungete il miele poco alla volta fino a ottenere la giusta consistenza.
Formate con l’impasto una specie di panetto rettangolare, avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo risposare in frigo per almeno 30 minuti.
Scaldate il forno a 180°C. Su un piano leggermente infarinato stendete l’impasto a 3-4 mm di spessore. Tagliate la pasta con un tagliapasta a forma di omino o altre forme natalizie.
Eliminate la farina in eccesso e trasferite i biscotti su una teglia bassa rivestita di carta da forno. Fate cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno ben dorati, e sfornate.
Mentre si raffreddano preparate la glassa. Frullate l’albume con qualche goccia di succo di limone e lo zucchero a velo setacciato, fino ad ottenere un composto liscio e morbido, ma consistente. Se dovesse essere ancora morbido aggiungete altro zucchero a velo. Versate la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta molto piccola e decorate subito i biscotti a vostro piacimento.
