Ingredienti
Farina 00 | 150 g |
Latte intero | 200 ml |
Uova | 2 |
Mele verdi | 2 |
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE ALTOLEICO 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE | per friggere |
Succo di 1 limone | |
Lievito in polvere per dolci | 8 g |
Zucchero per condire | 30 g |
Sale fino | 1 pizzico |
Cannella in polvere per condire | q.b. |
Preparazione
Per preparare le frittelle di mela sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Iniziate dalla pastella: in una ciotola sbattete le due uova intere, versate il latte, poi il pizzico di sale.
Quindi setacciate all’interno la farina e il lievito in polvere per dolci. Mescolate tutti gli ingredienti accuratamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Una volta pronta, tenete da parte la pastella.
Spremete il succo di un limone che vi servirà per non far annerire le fettine di mela. Poi sbucciate le mele aiutandovi con un pelaverdure per tagliare via meno polpa possibile. Quindi estraete il torsolo con l’apposito levatorsoli. Potete anche decidere di dividere le mele a metà per togliere più facilmente il torsolo se non avete lo strumento. Tagliate le mele a fette spesse circa 5 mm. Quindi riponetele man a mano in una ciotola bassa e ampia e per evitare che anneriscano man a mano che le affettate cospargete con il succo di limone.
Passate a realizzare le frittelle di mela in questo modo: versate l’olio di semi di girasole altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi in un tegame capiente e con un termometro da cucina verificate che arrivi alla temperatura di 170° circa senza superarla.
A quel punto potete tuffare una fettina di mela nella pastella assicurandovi di ricoprirla interamente e friggere in olio a temperatura.
Friggete pochi pezzi alla volta, massimo 2 fettine, in modo da non abbassare la temperatura dell’olio. Potete girare le frittelle di mela durante la cottura aiutandovi con una schiumarola per una doratura uniforme. Man a mano che saranno pronte, adagiatele su un vassoio foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. In una ciotolina mescolate 30 g di zucchero con la cannella in polvere a piacere per aromatizzare, mescolate e cospargete le frittelle di mele con questa mistura.
Iniziate dalla pastella: in una ciotola sbattete le due uova intere, versate il latte, poi il pizzico di sale.
Quindi setacciate all’interno la farina e il lievito in polvere per dolci. Mescolate tutti gli ingredienti accuratamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Una volta pronta, tenete da parte la pastella.
Spremete il succo di un limone che vi servirà per non far annerire le fettine di mela. Poi sbucciate le mele aiutandovi con un pelaverdure per tagliare via meno polpa possibile. Quindi estraete il torsolo con l’apposito levatorsoli. Potete anche decidere di dividere le mele a metà per togliere più facilmente il torsolo se non avete lo strumento. Tagliate le mele a fette spesse circa 5 mm. Quindi riponetele man a mano in una ciotola bassa e ampia e per evitare che anneriscano man a mano che le affettate cospargete con il succo di limone.
Passate a realizzare le frittelle di mela in questo modo: versate l’olio di semi di girasole altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi in un tegame capiente e con un termometro da cucina verificate che arrivi alla temperatura di 170° circa senza superarla.
A quel punto potete tuffare una fettina di mela nella pastella assicurandovi di ricoprirla interamente e friggere in olio a temperatura.
Friggete pochi pezzi alla volta, massimo 2 fettine, in modo da non abbassare la temperatura dell’olio. Potete girare le frittelle di mela durante la cottura aiutandovi con una schiumarola per una doratura uniforme. Man a mano che saranno pronte, adagiatele su un vassoio foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. In una ciotolina mescolate 30 g di zucchero con la cannella in polvere a piacere per aromatizzare, mescolate e cospargete le frittelle di mele con questa mistura.
