Dolci
Cuore alle amarene con brisée all’olio di semi di girasole biologico Zucchi
4
persone
30′
(tempo di cottura)
30′
(tempo totale)
difficoltà
Easy
Ingredienti
Farina | 300 g |
GIRASOLE BIOLOGICO | 75 g |
Acqua fredda | 75 g |
Amarene sciroppate | 1 vasetto |
Preparazione
Per preparare il cuore alle amarene con brisée all’olio sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Versate la farina su una ciotola ampia. Con una forchetta formate una cavità al centro. Aggiungete un pizzico di sale e versate l’olio di semi di girasole biologico Zucchi a filo, incorporando la farina circostante con la forchetta, quindi unite anche l’acqua fredda, sempre mescolando.
Continuate a lavorare l’impasto con le mani, ottenendo alla fine un panetto di pasta brisée compatto ma morbido allo stesso tempo. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Stendete quindi la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di 2-3 mm di spessore. Con l’aiuto di un coppapasta rotondo di circa 5 cm di diametro ricavate tanti cerchi dalla pasta. Eliminate i ritagli scartati, impastateli velocemente e ricavatene altri cerchi di pasta, fino ad esaurimento della brisée.
Posizionate al centro di ogni cerchio di pasta brisée un’amarena sciroppata. Richiudete due estremità del cerchio, pinzandole tra indice e pollice, in modo da creare una barchetta. Posizionate la barchetta su uno stampo a forma di cuore e ripetete l’operazione, posizionando le barchette una vicino all’altra, fino a riempire lo stampo. Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa, finché l’impasto avrà preso colore.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
Versate la farina su una ciotola ampia. Con una forchetta formate una cavità al centro. Aggiungete un pizzico di sale e versate l’olio di semi di girasole biologico Zucchi a filo, incorporando la farina circostante con la forchetta, quindi unite anche l’acqua fredda, sempre mescolando.
Continuate a lavorare l’impasto con le mani, ottenendo alla fine un panetto di pasta brisée compatto ma morbido allo stesso tempo. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Stendete quindi la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di 2-3 mm di spessore. Con l’aiuto di un coppapasta rotondo di circa 5 cm di diametro ricavate tanti cerchi dalla pasta. Eliminate i ritagli scartati, impastateli velocemente e ricavatene altri cerchi di pasta, fino ad esaurimento della brisée.
Posizionate al centro di ogni cerchio di pasta brisée un’amarena sciroppata. Richiudete due estremità del cerchio, pinzandole tra indice e pollice, in modo da creare una barchetta. Posizionate la barchetta su uno stampo a forma di cuore e ripetete l’operazione, posizionando le barchette una vicino all’altra, fino a riempire lo stampo. Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa, finché l’impasto avrà preso colore.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
