Dolci
Crostatine di mele con frolla all’olio di semi di vinacciolo Zucchi
4
persone
20′
(tempo di cottura)
35′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
per la base | |
farina 00 | 300 g |
sale | 1 + 1/2 cucchiaino |
100 g | |
acqua fredda | 5 cucchiai |
zucchero di canna | q.b. |
per il ripieno | |
mele | 1 kg (sono circa 5) |
succo di limone | 1 |
zucchero semolato | 60 g |
zucchero di canna | 60 g |
cannella | 1 cucchiaino |
Preparazione
Per preparare le Crostatine di mele con frolla all’olio di semi di vinacciolo sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Per la base
In una ciotola setacciare la farina ed il sale, poi unire a poco a poco l’olio di semi di vinacciolo Zucchi e l’acqua. Mescolare con una forchetta.
Posizionare l’impasto su un foglio di carta forno, adagiarvi sopra un altro foglio di carta e stendere con il mattarello ad uno spessore di 3 o 4 mm. Riporre in frigorifero fino ad indurimento.
Prendere uno stampo per muffin in silicone oppure in metallo, in quest’ultimo caso sarà necessario imburrarlo.
Con la frolla fredda, ricavare dei dischi di 9 cm e adagiarli nelle cavità della teglia. Così avremo la base delle crostatine. Lavorandola con le mani si ammorbidirà e sarà semplice adagiare la frolla nei vari incavi.
Con la frolla avanzata realizzare le strisce di frolla come decorazione delle crostatine, quindi procedere a stenderla di nuovo e riporla in frigorifero finché non sarà ben dura.
Per il ripieno
Tagliare le mele a cubetti di 2 cm circa e versarle in una padella antiaderente insieme ai due tipi di zucchero, il succo di limone, la cannella e la margarina. Lasciar cuocere per 3 minuti, poi unire a fuoco spento la farina. Mescolare bene e lasciar raffreddare.
Farcire le basi delle crostatine con il ripieno di mele, ben oltre il bordo di frolla e decorare con delle striscioline di frolla avanzata. Cospargere le crostatine con una spolverata di zucchero di canna.
Cuocere a 180° finché non saranno ben dorate.
Per la base
In una ciotola setacciare la farina ed il sale, poi unire a poco a poco l’olio di semi di vinacciolo Zucchi e l’acqua. Mescolare con una forchetta.
Posizionare l’impasto su un foglio di carta forno, adagiarvi sopra un altro foglio di carta e stendere con il mattarello ad uno spessore di 3 o 4 mm. Riporre in frigorifero fino ad indurimento.
Prendere uno stampo per muffin in silicone oppure in metallo, in quest’ultimo caso sarà necessario imburrarlo.
Con la frolla fredda, ricavare dei dischi di 9 cm e adagiarli nelle cavità della teglia. Così avremo la base delle crostatine. Lavorandola con le mani si ammorbidirà e sarà semplice adagiare la frolla nei vari incavi.
Con la frolla avanzata realizzare le strisce di frolla come decorazione delle crostatine, quindi procedere a stenderla di nuovo e riporla in frigorifero finché non sarà ben dura.
Per il ripieno
Tagliare le mele a cubetti di 2 cm circa e versarle in una padella antiaderente insieme ai due tipi di zucchero, il succo di limone, la cannella e la margarina. Lasciar cuocere per 3 minuti, poi unire a fuoco spento la farina. Mescolare bene e lasciar raffreddare.
Farcire le basi delle crostatine con il ripieno di mele, ben oltre il bordo di frolla e decorare con delle striscioline di frolla avanzata. Cospargere le crostatine con una spolverata di zucchero di canna.
Cuocere a 180° finché non saranno ben dorate.
