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Torta alle verdure
4
persone
Media
(tempo di cottura)
75′
(tempo totale)
difficoltà
25′
Ingredienti
Per la pasta: | |
Farina | 500 g |
Uova | 100 g |
Latte | 70 g |
Sale | 8 g |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | 90 g |
Pepe | |
Per la royale: | |
Panna fresca | 200 g |
Uova fresche | 180 g |
Sale | |
Pepe | |
Per la finitura: | |
Zucchine | 200 g |
Carote | 200 g |
Peperoni | 200 g |
Melanzane | 200 g |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | qb |
Sale |
Preparazione
Per l’impasto:
Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e versare tutti gli ingredienti all’interno.
Lavorare velocemente il composto fino a che non si otterrà un impasto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Stendere il composto e foderare una tortiera (diametro 25cm) imburrata ed infarinata in precedenza. Tagliare la pasta in eccesso e bucherellarla sul fondo.
Conservare in frigo.
Per le verdure:
Lavare e mondare le verdure.
Tagliarle finemente con una mandolina ottenendo delle fette spesse circa 2 mm. Sbianchire per 30 secondi in acqua salata tutte le verdure (tranne le melanzane).
Asciugare in un panno.
Condirle con evo 100% italiano sostenibile Zucchi e sale. Disporre le verdure a spirale ricoprendo tutto il fondo della torta.
Per la royale:
Versare in un mixer tutti gli ingredienti e aggiustare di sapore.
Per la finitura:
Versare la royale sulle verdure fino ad arrivare al bordo della torta. Infornare a 170°C per circa 25 minuti.
Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e versare tutti gli ingredienti all’interno.
Lavorare velocemente il composto fino a che non si otterrà un impasto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Stendere il composto e foderare una tortiera (diametro 25cm) imburrata ed infarinata in precedenza. Tagliare la pasta in eccesso e bucherellarla sul fondo.
Conservare in frigo.
Per le verdure:
Lavare e mondare le verdure.
Tagliarle finemente con una mandolina ottenendo delle fette spesse circa 2 mm. Sbianchire per 30 secondi in acqua salata tutte le verdure (tranne le melanzane).
Asciugare in un panno.
Condirle con evo 100% italiano sostenibile Zucchi e sale. Disporre le verdure a spirale ricoprendo tutto il fondo della torta.
Per la royale:
Versare in un mixer tutti gli ingredienti e aggiustare di sapore.
Per la finitura:
Versare la royale sulle verdure fino ad arrivare al bordo della torta. Infornare a 170°C per circa 25 minuti.
