Aperitivi
Pinzimonio con tris di vinaigrette all’Olio Extra Vergine d’Oliva 100% Italiano Sostenibile Zucchi
4
persone
–
(tempo di cottura)
20′
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Carote | 4 |
Peperone rosso | 1 |
Peperone giallo | 1 |
Sedano | 1 |
Cetrioli | 2 |
Ravanelli | 8 |
q.b. | |
q.b. | |
q.b. | |
q.b. | |
Senape all’Ancienne | 1 cucchiaio |
Miele liquido | 2 cucchiai |
Zenzero fresco | a piacere |
Limone | 1 |
Sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare il Pinzimonio con tris di vinaigrette sono necessari pochi e semplici passaggi.
La vinaigrette è un’emulsione a base di olio e aceto, ottima per condire non solo verdure ma anche carne e pesce. La ricetta base prevede 2/3 di olio e 1/3 di aceto ben emulsionati in modo da ottenere una salsa omogenea.
La vinaigrette al balsamico prevede semplicemente la sostituzione dell’aceto balsamico al posto di quello di vino previsto nella ricetta base. In una ciotola capiente versate 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena Ipg Zucchi e scioglietevi un pizzico di sale, aiutandovi con una frusta a mano. Emulsionate con l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi versato a filo. Continuate a frustare fino a rendere la vinaigrette omogenea, quindi regolate di sale e pepe.
Per preparare la vinaigrette con senape versate un cucchiaio di senape all’ancienne nella ciotola, diluitela con 2 cucchiai di aceto di vino bianco Zucchi e condite con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete a filo l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi emulsionando con la frusta a mano fino a ottenere una salsa fluida.
Per la vinaigrette al miele invece grattugiate in una ciotola la scorza di limone e lo zenzero fresco. Aggiungete quindi un pizzico di sale e pepe, un cucchiaio di miele e due cucchiai di aceto di mele Zucchi. Versate l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi a filo ed emulsionate con la frusta.
Preparate le verdure per il pinzimonio. Lavate le verdure e mondatele. Pelate le carote e i cetrioli. Eliminate i semi dei peperoni e le foglie dei ravanelli. Tagliate a bastoncini le carote, i peperoni, il sedano e il cetriolo. Infilzate i ravanelli in uno stecco.
Disponete le verdure su un piatto o dentro un bicchiere. Affiancate alle verdure tre ciotoline con le tre vinaigrette e servite immediatamente.
La vinaigrette è un’emulsione a base di olio e aceto, ottima per condire non solo verdure ma anche carne e pesce. La ricetta base prevede 2/3 di olio e 1/3 di aceto ben emulsionati in modo da ottenere una salsa omogenea.
La vinaigrette al balsamico prevede semplicemente la sostituzione dell’aceto balsamico al posto di quello di vino previsto nella ricetta base. In una ciotola capiente versate 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena Ipg Zucchi e scioglietevi un pizzico di sale, aiutandovi con una frusta a mano. Emulsionate con l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi versato a filo. Continuate a frustare fino a rendere la vinaigrette omogenea, quindi regolate di sale e pepe.
Per preparare la vinaigrette con senape versate un cucchiaio di senape all’ancienne nella ciotola, diluitela con 2 cucchiai di aceto di vino bianco Zucchi e condite con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete a filo l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi emulsionando con la frusta a mano fino a ottenere una salsa fluida.
Per la vinaigrette al miele invece grattugiate in una ciotola la scorza di limone e lo zenzero fresco. Aggiungete quindi un pizzico di sale e pepe, un cucchiaio di miele e due cucchiai di aceto di mele Zucchi. Versate l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi a filo ed emulsionate con la frusta.
Preparate le verdure per il pinzimonio. Lavate le verdure e mondatele. Pelate le carote e i cetrioli. Eliminate i semi dei peperoni e le foglie dei ravanelli. Tagliate a bastoncini le carote, i peperoni, il sedano e il cetriolo. Infilzate i ravanelli in uno stecco.
Disponete le verdure su un piatto o dentro un bicchiere. Affiancate alle verdure tre ciotoline con le tre vinaigrette e servite immediatamente.
