Aperitivi
Gazpacho verde con olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi e ravanelli
4
persone
(tempo di cottura)
20
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Asparagi | 1 mazzetto |
Avocado maturo | 1 |
Sedano fresco | 2 coste |
Cipollotto | 1 |
Ravanelli | 4 |
Pan carrè senza crosta | 2 fette |
Aglio | 1/2 spicchio |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | q.b. |
Limone | 1 |
ACETO DI MELE | 2 cucchiai |
Acqua fredda | 2 bicchieri |
Tabasco | q.b. |
Mandorle a filetti | q.b. |
Sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare il gazpacho verde sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Lavate e mondate asparagi, sedano, cipollotto e aglio. Sbucciate e tagliate l’avocado. Tagliate tutto grossolanamente e versate nel bicchiere del frullatore.
Bagnate il pancarrè con l’ aceto di mele Zucchi e aggiungetelo alle verdure. Frullate con circa 2 bicchieri di acqua fredda, fino ad ottenere una crema fluida e omogenea. Condite con la scorza grattugiata del limone, sale, olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi e tabasco e frullate ancora. Assaggiate e regolate di sapore, aggiungendo i condimenti secondo il vostro gusto. Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo tostate le mandorle in una padellina antiaderente finché saranno dorate. Lavate, mondate e affettate sottili i ravanelli. Distribuite il gazpacho in ciotoline individuali e completate con i ravanelli e le mandorle.
Servite il gazpacho freddissimo con un filo di olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi, una macinata di pepe e una foglia di sedano.
Lavate e mondate asparagi, sedano, cipollotto e aglio. Sbucciate e tagliate l’avocado. Tagliate tutto grossolanamente e versate nel bicchiere del frullatore.
Bagnate il pancarrè con l’ aceto di mele Zucchi e aggiungetelo alle verdure. Frullate con circa 2 bicchieri di acqua fredda, fino ad ottenere una crema fluida e omogenea. Condite con la scorza grattugiata del limone, sale, olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi e tabasco e frullate ancora. Assaggiate e regolate di sapore, aggiungendo i condimenti secondo il vostro gusto. Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo tostate le mandorle in una padellina antiaderente finché saranno dorate. Lavate, mondate e affettate sottili i ravanelli. Distribuite il gazpacho in ciotoline individuali e completate con i ravanelli e le mandorle.
Servite il gazpacho freddissimo con un filo di olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi, una macinata di pepe e una foglia di sedano.
