Aperitivi
Frittelle di toma, frutta secca e salvia
4
persone
5′
(tempo di cottura)
10′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
farina | 70 g |
toma | 50 g |
latte | 120 ml |
uova | 2 |
frutta secca mista | 40 g |
burro | 40 g |
salvia | 10 foglie |
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE ALTOLEICO 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE | per friggere |
sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare le frittelle di toma sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Riunire in una casseruola il latte con il burro e una presa di sale. Portare ad ebollizione poi spostare la casseruola dal fuoco. Unire la farina in una sola volta, mescolare con un cucchiaio e riposizionare la casseruola su fiamma bassa.
Cuocere l’impasto per un minuto, fino a che si stacca dalle pareti e trasferitelo in una ciotola per lasciatelo raffreddare.
Unire le uova una alla volta mescolando in modo da amalgamarle all’impasto, la toma grattugiata, una generosa macinata di pepe e la frutta secca tritata non troppo finemente.
Versare abbondante l’olio di semi di girasole altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi in una padella per friggere, unire 5-6 cucchiai di impasto alla volta e friggetelo su fiamma non troppo alta per 4-5 minuti, fino ad ottenere delle frittelle gonfie e dorate. Scolare su carta assorbente da cucina e tenere in caldo.
Friggere le foglie di salvia per qualche secondo fino a che diventino croccanti.
Servire le frittelle di toma su un tagliere, all’interno di coni fatti con carta da fritto.
Riunire in una casseruola il latte con il burro e una presa di sale. Portare ad ebollizione poi spostare la casseruola dal fuoco. Unire la farina in una sola volta, mescolare con un cucchiaio e riposizionare la casseruola su fiamma bassa.
Cuocere l’impasto per un minuto, fino a che si stacca dalle pareti e trasferitelo in una ciotola per lasciatelo raffreddare.
Unire le uova una alla volta mescolando in modo da amalgamarle all’impasto, la toma grattugiata, una generosa macinata di pepe e la frutta secca tritata non troppo finemente.
Versare abbondante l’olio di semi di girasole altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi in una padella per friggere, unire 5-6 cucchiai di impasto alla volta e friggetelo su fiamma non troppo alta per 4-5 minuti, fino ad ottenere delle frittelle gonfie e dorate. Scolare su carta assorbente da cucina e tenere in caldo.
Friggere le foglie di salvia per qualche secondo fino a che diventino croccanti.
Servire le frittelle di toma su un tagliere, all’interno di coni fatti con carta da fritto.
