Aperitivi

Per preparare le focaccine con pomodorini confit sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

Lavate e asciugate i pomodorini con carta da cucina. Tagliateli a metà e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Condite con sale e zucchero, spolverate con origano e completate con un filo di olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi. Infornate a 140° per circa 2 ore. I pomodori saranno pronti quando risulteranno leggermente caramellati. Sfornate e lasciate intiepidire.

Mentre i pomodorini cuociono preparate le focaccine. Versate la farina in una ciotola, aggiungete 75 g di olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi, acqua e sale e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti quindi trasferite l’impasto su un piano di lavoro e impastate fino a quando risulterà liscio ed elastico.
Formate una palla, oliate una ciotola ampia e trasferitevi l’impasto. Coprite con pellicola e fate lievitare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Dividere l’impasto in 8 parti e stendete ognuna fino ad ottenere delle sfoglie spesse 1 mm. Trasferite le sfoglie sopra una placca ricoperta di carta da forno, massimo due alla volta. Spennellate la superficie con un filo di olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi. Spolverare con sale e infornare a 250°C per 5 minuti circa, fino a quando ogni focaccia risulterà gonfia e dorata.

Sfornate e condite con un cucchiaio di stracciatella, un ricciolo di prosciutto di Praga e i pomodorini confit. Completate le focaccine con pomodorini confit con l’olio extra vergine d’oliva aromatizzato al basilico Zucchi e servite immediatamente.