Aperitivi
Fiori di zucca ripieni di ricotta con pesto di basilico fritti in olio di semi di arachide Zucchi
4
persone
20 minuti
(tempo di cottura)
40 minuti
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
fiori di zucca | 12 |
ricotta di pecora | 400 g |
parmigiano grattugiato | 100 g |
limone | 1 |
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO 100% ITALIANO | q.b. |
spicchio d’aglio | 1 |
mazzetto di basilico | 1 |
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE | q.b. per friggere |
farina di riso | 100 g |
fecola | 100 g |
lievito in polvere | 1 pizzico |
acqua frizzante | |
sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare i Fiori di zucca ripieni sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Mondate i fiori di zucca eliminando il gambo e la corolla verde esterna. Aprite il fiore ed eliminate il pistillo interno. Passate molto velocemente i fiori sotto l’acqua e asciugateli con carta assorbente.
Nel bicchiere di un frullatore mettete le foglie di basilico lavate e asciugate e aggiungete un pezzettino d’aglio. Aggiungete l’olio extra vergine di oliva 100% italiano biologico Zucchi a filo mentre frullate fino ad ottenere un pesto leggero.
In una ciotola unite ricotta e parmigiano grattugiato, aggiungete il pesto, la scorza di limone grattugiata e condite con sale e pepe. Mettete il composto in una sac a poche, tagliate la punta e farcite i fiori.
Miscelate le farine e il lievito. Aggiungete l’acqua mescolando con una forchetta, fino a raggiungere una pastella piuttosto liquida.
Riscaldate l’olio di semi di arachide Zucchi a 180°C. Passate i fiori nella pastella poi tuffateli nell’olio caldo. Friggete un paio di minuti per lato, finché saranno ben dorati.
Condite con un pizzico di sale e servite ben caldi.
Mondate i fiori di zucca eliminando il gambo e la corolla verde esterna. Aprite il fiore ed eliminate il pistillo interno. Passate molto velocemente i fiori sotto l’acqua e asciugateli con carta assorbente.
Nel bicchiere di un frullatore mettete le foglie di basilico lavate e asciugate e aggiungete un pezzettino d’aglio. Aggiungete l’olio extra vergine di oliva 100% italiano biologico Zucchi a filo mentre frullate fino ad ottenere un pesto leggero.
In una ciotola unite ricotta e parmigiano grattugiato, aggiungete il pesto, la scorza di limone grattugiata e condite con sale e pepe. Mettete il composto in una sac a poche, tagliate la punta e farcite i fiori.
Miscelate le farine e il lievito. Aggiungete l’acqua mescolando con una forchetta, fino a raggiungere una pastella piuttosto liquida.
Riscaldate l’olio di semi di arachide Zucchi a 180°C. Passate i fiori nella pastella poi tuffateli nell’olio caldo. Friggete un paio di minuti per lato, finché saranno ben dorati.
Condite con un pizzico di sale e servite ben caldi.
