Aperitivi
Bruschette agli asparagi e maionese di tofu
4
persone
10′
(tempo di cottura)
15′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
fette di pane per bruschette | 4 |
asparagi | 250 g |
tofu | 150 g |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | 50 ml |
LIMONE | 30 ml |
peperoncino | 1 |
erba cipollina | q.b. |
sale | q.b. |
Preparazione
Per preparare le bruschette agli asparagi e maionese di tofu sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo più dura. Con un pelapatate pelate una parte del gambo. Scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
Scolateli raccogliendoli delicatamente con una paletta forata.
Nella stessa casseruola cuocete il tofu tagliato a fette spesse per 5 minuti.
Scolatelo e inseritelo in un bicchiere, unite il succo di mezzo limone e un pizzico di sale.
Frullate con il frullatore a immersione aggiungendo l’olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi a filo, in modo da ottenere una crema liscia e omogenea. Insaporite la maionese di tofu con l’erba cipollina tagliuzzata.
Tostate le fette di pane sotto al grill del forno.
Spalmatele con la crema di tofu, disponete sopra gli asparagi, cospargete con il peperoncino tagliato sottile e condite con il condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone Zucchi.
Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo più dura. Con un pelapatate pelate una parte del gambo. Scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
Scolateli raccogliendoli delicatamente con una paletta forata.
Nella stessa casseruola cuocete il tofu tagliato a fette spesse per 5 minuti.
Scolatelo e inseritelo in un bicchiere, unite il succo di mezzo limone e un pizzico di sale.
Frullate con il frullatore a immersione aggiungendo l’olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile Zucchi a filo, in modo da ottenere una crema liscia e omogenea. Insaporite la maionese di tofu con l’erba cipollina tagliuzzata.
Tostate le fette di pane sotto al grill del forno.
Spalmatele con la crema di tofu, disponete sopra gli asparagi, cospargete con il peperoncino tagliato sottile e condite con il condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone Zucchi.
