Ingredienti
carne macinata | 600 g |
pane integrale | 2 fette |
uova | 2 |
salsa Worchestershire | 1 cucchiaio |
cipolla piccola | 1 |
aglio | 2 spicchi |
zenzero fresco grattugiato finemente | 1 cucchiaio |
cumino macinato | mezzo cucchiaio |
coriandolo macinato | mezzo cucchiaio |
prezzemolo fresco tritato | 2 cucchiai |
peperoncino jalapeno | 1 |
pangrattato | q.b. |
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE ALTOLEICO 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE | q.b. |
sale | q.b. |
per la salsa | |
yogurt bianco al naturale | 1 vasetto |
peperoncino jalapeno piccolo | 1 |
prezzemolo fresco tritato | 1 cucchiaio |
sale | q.b. |
Preparazione
Per preparare gli Ugandan Kabobs sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
In una ciotola bagnate il pane con acqua per un paio di minuti; strizzate il pane e sbriciolatelo in una ampia ciotola vuota. Aggiungete le uova sbattute e la salsa Worcestershire e mescolate.
Aggiungete la cipolla tritata e già rosolata nell’olio di semi di Girasole Altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il cumino, il coriandolo, il prezzemolo e il peperoncino tritato (senza semi).
Salate e mescolate bene e aggiungete la carne macinata.
Lavorate con le mani per ottenere un composto omogeneo. Aggiungete pangrattato se il composto è troppo morbido. Fate riposare in frigo mentre preparate la salsa allo yogurt.
In una terrina mescolate lo yogurt con il sale, il peperoncino jalapeno tritato finemente e il prezzemolo fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo.
Riprendere il composto di carne e con le mani formate delle palline delle dimensioni di una noce e infilatele due a due negli spiedini.
Scaldate abbondante olio di semi di Girasole Altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi in una padella larga. Friggete i kabobs fino a quando non sono abbastanza scuri e croccanti, per circa 3-4 minuti, girandoli almeno una volta durante la frittura.
Scolate con una schiumarola e adagiate su carta assorbente.
Servite caldi con salsa allo yogurt.
Potete accompagnare con riso e verdure fresche.
In una ciotola bagnate il pane con acqua per un paio di minuti; strizzate il pane e sbriciolatelo in una ampia ciotola vuota. Aggiungete le uova sbattute e la salsa Worcestershire e mescolate.
Aggiungete la cipolla tritata e già rosolata nell’olio di semi di Girasole Altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il cumino, il coriandolo, il prezzemolo e il peperoncino tritato (senza semi).
Salate e mescolate bene e aggiungete la carne macinata.
Lavorate con le mani per ottenere un composto omogeneo. Aggiungete pangrattato se il composto è troppo morbido. Fate riposare in frigo mentre preparate la salsa allo yogurt.
In una terrina mescolate lo yogurt con il sale, il peperoncino jalapeno tritato finemente e il prezzemolo fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo.
Riprendere il composto di carne e con le mani formate delle palline delle dimensioni di una noce e infilatele due a due negli spiedini.
Scaldate abbondante olio di semi di Girasole Altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi in una padella larga. Friggete i kabobs fino a quando non sono abbastanza scuri e croccanti, per circa 3-4 minuti, girandoli almeno una volta durante la frittura.
Scolate con una schiumarola e adagiate su carta assorbente.
Servite caldi con salsa allo yogurt.
Potete accompagnare con riso e verdure fresche.
