Dolci
Lamingtons
30 dolcetti
persone
40′
(tempo di cottura)
1 ora e 15′ + 1 ora e 30′ di riposo
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
per i dolcetti | |
farina 00 | 200 g + 1 cucchiaio per la teglia |
amido di mais | 40 g |
lievito in polvere per dolci | 10 g |
OLIO DI SEMI DI SOIA 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE | 130 g |
latte | 100 g |
zucchero semolato | 150 g |
vaniglia | q.b. |
uova | 3 |
sale | 1 pizzico |
marmellata di lamponi | 180 g |
per la glassa | |
cioccolato fondente | 400 g |
OLIO DI SEMI DI SOIA 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE | 30 g |
panna fresca liquida | 400 g |
cocco grattugiato | 150 g |
Preparazione
Per preparare i Lamingtons sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Unite la farina 00, l’amido di mais e il lievito setacciati in una ciotola. Aggiungete lo zucchero. Sbattendo, aggiungete l’olio di semi di soia 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi e il latte a filo, le uova sbattute, la vaniglia e il sale.
Con olio di semi di soia 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi oliate e infarinate una teglia rettangolare. Versate l’impasto al suo interno, livellate con una spatola e cuocete in forno statico a 180°C per circa 35 minuti.
Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare.
Quando la torta si sarà raffreddata, tagliatela a metà in senso orizzontale. Setacciate la marmellata di lamponi con un colino a maglie fitte per separare eventuali semini. Spalmate la marmellata e richiudete con la parte superiore della torta.
Tagliate a quadrati di 4 cm di lato, ottenendo circa 30 cubi. Fate raffreddare nel congelatore per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, in un pentolino scaldate la panna, versatevi il cioccolato tritato e fate sciogliere a fuoco basso. Togliete dal fuoco e unite l’olio di semi di soia 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi mescolando bene.
Immergete i cubetti nella glassa, ricopriteli su tutti i lati aiutandovi con uno spiedino o due forchette. Eliminate l’eccesso di glassa e passateli sul cocco, in modo che aderisca su tutti i lati. Disponete i lamingtons su un piatto senza sovrapporli e mettete in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti prima di servire.
Unite la farina 00, l’amido di mais e il lievito setacciati in una ciotola. Aggiungete lo zucchero. Sbattendo, aggiungete l’olio di semi di soia 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi e il latte a filo, le uova sbattute, la vaniglia e il sale.
Con olio di semi di soia 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi oliate e infarinate una teglia rettangolare. Versate l’impasto al suo interno, livellate con una spatola e cuocete in forno statico a 180°C per circa 35 minuti.
Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare.
Quando la torta si sarà raffreddata, tagliatela a metà in senso orizzontale. Setacciate la marmellata di lamponi con un colino a maglie fitte per separare eventuali semini. Spalmate la marmellata e richiudete con la parte superiore della torta.
Tagliate a quadrati di 4 cm di lato, ottenendo circa 30 cubi. Fate raffreddare nel congelatore per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, in un pentolino scaldate la panna, versatevi il cioccolato tritato e fate sciogliere a fuoco basso. Togliete dal fuoco e unite l’olio di semi di soia 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi mescolando bene.
Immergete i cubetti nella glassa, ricopriteli su tutti i lati aiutandovi con uno spiedino o due forchette. Eliminate l’eccesso di glassa e passateli sul cocco, in modo che aderisca su tutti i lati. Disponete i lamingtons su un piatto senza sovrapporli e mettete in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti prima di servire.
