Piatti unici
Australian meat pie
8
persone
1 ora
(tempo di cottura)
1 ora e 30′ + 30′ di riposo
(tempo totale)
difficoltà
media
Ingredienti
per l’involucro | |
farina 00 | 200 g |
GIRASOLE BIOLOGICO | 80 g |
acqua fredda | 50 g |
sale | 1 pizzico |
pasta sfoglia fresca già pronta | 1 disco |
per il ripieno | |
macinato di manzo | 400 g |
cipolla media | 1 |
brodo di manzo | 100 ml |
ketchup | 60 g + 150 g per servire |
uovo | 1 |
salsa Worchestershire | 1 cucchiaio |
farina | 1 cucchiaio |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | q.b. |
origano secco | q.b. |
noce moscata grattugiata | q.b. |
sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare l’Australian meat pie sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Preparate la pasta brisée impastando farina, olio di semi di girasole biologico Zucchi, acqua e sale. Fate riposare 30 minuti in frigo.
Soffriggete la cipolla tritata finemente in una padella con olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi. Aggiungete la carne e fate rosolare. Aggiungete il brodo, la salsa ketchup, la salsa Worcestershire, l’origano, la noce moscata, il sale e il pepe. Cuocete a fiamma viva per 5 minuti. In una piccola ciotola, sciogliete 1 cucchiaio di farina in poca acqua. Versate sulla salsa e mescolate bene. Continuate la cottura per circa 30 minuti, fino a quando il composto si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Mentre cuoce la carne, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete un disco di pasta brisée spesso un paio di millimetri. Tagliate dei cerchi di circa 12 cm di diametro dalla brisée. Oliate con olio di semi di girasole biologico Zucchi 8 stampi da muffin e foderate con i dischi di brisée. Coprite con carta forno e legumi secchi. Cuocete in forno statico per 10-15 minuti a 180°C. Sfornate e togliete la carta forno e i legumi.
Aumentate la temperatura del forno a 220° C. Tagliate dei dischi di circa 8 cm di diametro dalla pasta sfoglia. Farcite i gusci con il composto di carne. In una piccola ciotola, sbattete l’uovo con 1 cucchiaio di acqua e spennellate i bordi dei tortini. Coprite con un disco di pasta sfoglia e premete delicatamente sui bordi per sigillare. Create un piccolo buco al centro del tortino per fare uscire il vapore in cottura. Spennellate la sfoglia con l’uovo sbattuto. Cuocete per circa 15 minuti, fino a doratura.
Servite caldo con salsa ketchup.
Preparate la pasta brisée impastando farina, olio di semi di girasole biologico Zucchi, acqua e sale. Fate riposare 30 minuti in frigo.
Soffriggete la cipolla tritata finemente in una padella con olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi. Aggiungete la carne e fate rosolare. Aggiungete il brodo, la salsa ketchup, la salsa Worcestershire, l’origano, la noce moscata, il sale e il pepe. Cuocete a fiamma viva per 5 minuti. In una piccola ciotola, sciogliete 1 cucchiaio di farina in poca acqua. Versate sulla salsa e mescolate bene. Continuate la cottura per circa 30 minuti, fino a quando il composto si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Mentre cuoce la carne, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete un disco di pasta brisée spesso un paio di millimetri. Tagliate dei cerchi di circa 12 cm di diametro dalla brisée. Oliate con olio di semi di girasole biologico Zucchi 8 stampi da muffin e foderate con i dischi di brisée. Coprite con carta forno e legumi secchi. Cuocete in forno statico per 10-15 minuti a 180°C. Sfornate e togliete la carta forno e i legumi.
Aumentate la temperatura del forno a 220° C. Tagliate dei dischi di circa 8 cm di diametro dalla pasta sfoglia. Farcite i gusci con il composto di carne. In una piccola ciotola, sbattete l’uovo con 1 cucchiaio di acqua e spennellate i bordi dei tortini. Coprite con un disco di pasta sfoglia e premete delicatamente sui bordi per sigillare. Create un piccolo buco al centro del tortino per fare uscire il vapore in cottura. Spennellate la sfoglia con l’uovo sbattuto. Cuocete per circa 15 minuti, fino a doratura.
Servite caldo con salsa ketchup.
