Dolci
Baklava
20 porzioni (circa 80 dolcetti)
persone
40′
(tempo di cottura)
1 ora e 15′ + 1 notte di riposo
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
pasta fillo | 300 g |
granella di pistacchi | 200 g + 50 g per la decorazione |
granella di noci | 200 g |
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE | 200 g |
zucchero | 50 g |
cannella in polvere | 1 cucchiaino |
per lo sciroppo | |
miele | 200 g |
zucchero semolato | 150 g |
acqua | 200 ml |
succo di limone | 1 cucchiaio |
Preparazione
Per preparare i Baklava sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Preparate la farcitura mescolando assieme granella di pistacchi e noci, 50 g di zucchero e un cucchiaino di cannella.
Ricoprite una placca con carta forno e spennellatela con l’olio di semi di arachide Zucchi con un pennello da cucina. Stendete 4 sfoglie di pasta fillo, spennellando bene ognuna con l’olio di semi di arachide Zucchi. Distribuite quindi sopra alle sfoglie metà del composto di frutta secca, creando uno strato omogeneo fino ai bordi. Ricoprite la superficie con altre 4 sfoglie di pasta, spennellando bene ogni strato con l’olio di semi di arachide Zucchi.
Versate sulla pasta il resto del composto di frutta secca e terminate con altre 4 sfoglie di pasta fillo, sempre spennellando ogni strato con l’olio di semi di arachide Zucchi.
Con un coltello affilato tagliate il dolce in rettangoli lunghi circa 4 cm. Cuocetelo nel forno già caldo a 160°C per circa 25 minuti e successivamente alzate il forno a 200°C e fate cuocere ancora per altri 15 minuti, fino a doratura della pasta.
Nel frattempo preparate lo sciroppo: in una casseruola versate 150 g di zucchero, il miele, il succo di limone e l’acqua. Scaldate a fiamma bassa e cuocete fino a quando otterrete uno sciroppo ambrato.
Distribuite sulla superficie del dolce caldo, facendo attenzione a farlo penetrare anche tra i tagli. Decorate con la granella di pistacchi tenuta da parte.
Fate raffreddare il baklava a temperatura ambiente e poi riposare in frigorifero per 1 notte prima di servirlo.
Preparate la farcitura mescolando assieme granella di pistacchi e noci, 50 g di zucchero e un cucchiaino di cannella.
Ricoprite una placca con carta forno e spennellatela con l’olio di semi di arachide Zucchi con un pennello da cucina. Stendete 4 sfoglie di pasta fillo, spennellando bene ognuna con l’olio di semi di arachide Zucchi. Distribuite quindi sopra alle sfoglie metà del composto di frutta secca, creando uno strato omogeneo fino ai bordi. Ricoprite la superficie con altre 4 sfoglie di pasta, spennellando bene ogni strato con l’olio di semi di arachide Zucchi.
Versate sulla pasta il resto del composto di frutta secca e terminate con altre 4 sfoglie di pasta fillo, sempre spennellando ogni strato con l’olio di semi di arachide Zucchi.
Con un coltello affilato tagliate il dolce in rettangoli lunghi circa 4 cm. Cuocetelo nel forno già caldo a 160°C per circa 25 minuti e successivamente alzate il forno a 200°C e fate cuocere ancora per altri 15 minuti, fino a doratura della pasta.
Nel frattempo preparate lo sciroppo: in una casseruola versate 150 g di zucchero, il miele, il succo di limone e l’acqua. Scaldate a fiamma bassa e cuocete fino a quando otterrete uno sciroppo ambrato.
Distribuite sulla superficie del dolce caldo, facendo attenzione a farlo penetrare anche tra i tagli. Decorate con la granella di pistacchi tenuta da parte.
Fate raffreddare il baklava a temperatura ambiente e poi riposare in frigorifero per 1 notte prima di servirlo.
