Secondi piatti
Chupe de camarones
4
persone
1 ora
(tempo di cottura)
1 ora e 10′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
gamberi | 12 |
zucca | 300 g |
patate | 300 g |
sedano | 2 rametti |
piselli scongelati | 100 g |
uova | 4 |
concentrato di pomodoro | 2 cucchiai |
peperoncino fresco | q.b. |
prezzemolo tritato | q.b. |
cipolla | mezza |
aglio | 1 spicchio |
origano | 1 cucchiaino |
latte | 100 ml |
riso | 100 g |
brodo di pesce | 1 l |
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE | q.b. |
sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare il Chupe de camarones sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Fate un soffritto con la cipolla tritata e un filo d’olio di semi di girasole 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi; aggiungete l’aglio tritato, origano, sale, pepe, peperoncino e il concentrato di pomodoro.
Aggiungete la zucca e le patate tagliate a cubetti, il brodo di pesce e i rametti di sedano. Lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 30 minuti, fino a che le verdure inizieranno a disfarsi.
Aggiungete i gamberi e i piselli scongelati, portate a bollore e aggiungete il riso. Lasciate cuocere il riso per 15 minuti.
Nel frattempo fate cuocere le uova all’occhio di bue in una padella calda con un filo di olio di semi di girasole 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi.
Una volta cotto il riso spegnete il fuoco, eliminate il sedano e versate anche il latte, aggiungete il prezzemolo tritato e il peperoncino tritato.
Mescolate bene e servite subito completando la zuppa con le uova.
Fate un soffritto con la cipolla tritata e un filo d’olio di semi di girasole 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi; aggiungete l’aglio tritato, origano, sale, pepe, peperoncino e il concentrato di pomodoro.
Aggiungete la zucca e le patate tagliate a cubetti, il brodo di pesce e i rametti di sedano. Lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 30 minuti, fino a che le verdure inizieranno a disfarsi.
Aggiungete i gamberi e i piselli scongelati, portate a bollore e aggiungete il riso. Lasciate cuocere il riso per 15 minuti.
Nel frattempo fate cuocere le uova all’occhio di bue in una padella calda con un filo di olio di semi di girasole 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi.
Una volta cotto il riso spegnete il fuoco, eliminate il sedano e versate anche il latte, aggiungete il prezzemolo tritato e il peperoncino tritato.
Mescolate bene e servite subito completando la zuppa con le uova.
