Ingredienti
tortillas di mais | 8 |
formaggio Cheddar | 120 g |
macinato di manzo | 400 g |
fagioli neri (già cotti) | 200 g |
peperone rosso | 1 |
aglio | 1 spicchio |
cipolle bianche | 2 |
passata di pomodoro | 250 g |
foglie di insalata | 8 |
pomodori rossi maturi | 3 |
lime | 1 |
avocado | 1 |
coriandolo | q.b. |
cumino | q.b. |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | q.b. |
PEPERONCINO | q.b. |
sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare i Burritos sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Preparate il chili di carne. Tritate una cipolla bianca e l’aglio e tagliate a dadini il peperone rosso.
In una casseruola versate l’olio extra vergine di oliva 100% Italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi, mettete il trito di cipolle e lo spicchio d’aglio a soffriggere, aggiungete il peperone rosso e fate ben rosolare.
Aggiungete la carne macinata e continuate a rosolare a fuoco vivo per 5 minuti. Quindi aggiungete anche la passata di pomodoro, mezzo cucchiaino di cumino e una manciata di foglie di coriandolo, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere coperto a fiamma bassa per mezz’ora circa. A metà cottura aggiungete i fagioli neri già cotti.
Preparate la salsa pico de gallo. Tagliate due pomodori e mezza cipolla in piccoli cubetti. Trasferite le verdure in una ciotola e aggiungete il succo di mezzo lime, l’olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino Zucchi e il coriandolo fresco tritato. Regolate di sale e mescolate.
Per preparare il guacamole tagliate a metà l’avocado ed estraete il nocciolo, poi con un cucchiaio prelevatene la polpa e mettetela in una ciotola. Aggiungete il succo di mezzo lime, il sale e il pepe e schiacciate la polpa dell’avocado con i rebbi di una forchetta. Tritate finemente la mezza cipolla rimasta, tagliate a cubetti un pomodoro e unite all’avocado schiacciato. Condite con l’olio extra vergine di oliva 100% Italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi e mescolate con cura.
Grattugiate il cheddar con una grattugia a fori larghi.
Scaldate in forno caldo le tortillas per un paio di minuti a 180°C. Appoggiatele una alla volta su un tagliere, coprite con una manciata di cheddar, una foglia di insalata, farcite abbondantemente con il chili, l’insalata pico de gallo e il guacamole. Chiudete avvolgendo la tortilla e ripetete l’operazione con le altre tortillas.
Scaldate in forno i Burritos per altri 5 minuti, e servite.
Preparate il chili di carne. Tritate una cipolla bianca e l’aglio e tagliate a dadini il peperone rosso.
In una casseruola versate l’olio extra vergine di oliva 100% Italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi, mettete il trito di cipolle e lo spicchio d’aglio a soffriggere, aggiungete il peperone rosso e fate ben rosolare.
Aggiungete la carne macinata e continuate a rosolare a fuoco vivo per 5 minuti. Quindi aggiungete anche la passata di pomodoro, mezzo cucchiaino di cumino e una manciata di foglie di coriandolo, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere coperto a fiamma bassa per mezz’ora circa. A metà cottura aggiungete i fagioli neri già cotti.
Preparate la salsa pico de gallo. Tagliate due pomodori e mezza cipolla in piccoli cubetti. Trasferite le verdure in una ciotola e aggiungete il succo di mezzo lime, l’olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino Zucchi e il coriandolo fresco tritato. Regolate di sale e mescolate.
Per preparare il guacamole tagliate a metà l’avocado ed estraete il nocciolo, poi con un cucchiaio prelevatene la polpa e mettetela in una ciotola. Aggiungete il succo di mezzo lime, il sale e il pepe e schiacciate la polpa dell’avocado con i rebbi di una forchetta. Tritate finemente la mezza cipolla rimasta, tagliate a cubetti un pomodoro e unite all’avocado schiacciato. Condite con l’olio extra vergine di oliva 100% Italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi e mescolate con cura.
Grattugiate il cheddar con una grattugia a fori larghi.
Scaldate in forno caldo le tortillas per un paio di minuti a 180°C. Appoggiatele una alla volta su un tagliere, coprite con una manciata di cheddar, una foglia di insalata, farcite abbondantemente con il chili, l’insalata pico de gallo e il guacamole. Chiudete avvolgendo la tortilla e ripetete l’operazione con le altre tortillas.
Scaldate in forno i Burritos per altri 5 minuti, e servite.
