Ingredienti
pane di segale | 4 fette |
aringa affumicata | 150 g |
cipolla rossa di tropea (piccola) | 1 |
cetriolini sott’aceto | 100 g |
OLIO DI SEMI DI VINACCIOLO | q.b. |
capperi | 1 cucchiaio |
limone, il succo | mezzo |
burro | q.b. |
aneto | q.b. |
pane di segale | 4 fette |
patate lesse (piccole) | 2 |
foglie di lattuga | 4 |
tuorli | 2 |
CIPOLLA E SCALOGNO | 30 g |
OLIO DI SEMI DI VINACCIOLO | 150 g |
ACETO DI VINO BIANCO | 1 cucchiaio |
limone, il succo | 1 |
germogli | q.b. |
burro | q.b. |
sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare gli Smørrebrød sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
SMØRREBRØD CON ARINGA, CIPOLLE ROSSE E CETRIOLINI
Fate marinare l’aringa tagliata a listarelle con l’olio di semi di vinacciolo Zucchi e il succo di limone. Tagliate a rondelle sottili la cipolla e a fettine oblique i cetriolini. Spalmate il pane con un sottile strato di burro. Sgocciolate l’aringa dalla marinatura e disponetela sul pane. Aggiungete le cipolle rosse, i cetriolini, i capperi e qualche foglia di aneto.
SMØRREBRØD CON PATATE LESSE E MAIONESE ALLO SCALOGNO E CIPOLLA
Preparate la maionese. Raccogliete nel bicchiere di un frullatore i tuorli, un pizzico di sale, un cucchiaio di aceto di vino bianco Zucchi e il succo di ¼ di limone. Frullate per amalgamare gli ingredienti, quindi unite a filo l’olio di semi di vinacciolo Zucchi continuando a frullare. Continuate a frullare aggiungendo a filo l’olio extra vergine di oliva aromatizzato alla cipolla e scalogno Zucchi, per ottenere una salsa soda.
Spalmate sul pane un sottile strato di burro. Disponetevi sopra una foglia di lattuga, le patate lesse sbucciate e tagliate a fette, una macinata di sale e pepe. Completate con una cucchiaiata di maionese alla cipolla e scalogno e i germogli freschi.
SMØRREBRØD CON ARINGA, CIPOLLE ROSSE E CETRIOLINI
Fate marinare l’aringa tagliata a listarelle con l’olio di semi di vinacciolo Zucchi e il succo di limone. Tagliate a rondelle sottili la cipolla e a fettine oblique i cetriolini. Spalmate il pane con un sottile strato di burro. Sgocciolate l’aringa dalla marinatura e disponetela sul pane. Aggiungete le cipolle rosse, i cetriolini, i capperi e qualche foglia di aneto.
SMØRREBRØD CON PATATE LESSE E MAIONESE ALLO SCALOGNO E CIPOLLA
Preparate la maionese. Raccogliete nel bicchiere di un frullatore i tuorli, un pizzico di sale, un cucchiaio di aceto di vino bianco Zucchi e il succo di ¼ di limone. Frullate per amalgamare gli ingredienti, quindi unite a filo l’olio di semi di vinacciolo Zucchi continuando a frullare. Continuate a frullare aggiungendo a filo l’olio extra vergine di oliva aromatizzato alla cipolla e scalogno Zucchi, per ottenere una salsa soda.
Spalmate sul pane un sottile strato di burro. Disponetevi sopra una foglia di lattuga, le patate lesse sbucciate e tagliate a fette, una macinata di sale e pepe. Completate con una cucchiaiata di maionese alla cipolla e scalogno e i germogli freschi.
