Secondi piatti
Tagliata di manzo e salsa verde
4
persone
8′
(tempo di cottura)
20′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
bistecche di controfiletto | 2 |
sale grosso | 200 g |
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO 100% ITALIANO | q.b. |
per la salsa verde | |
foglie di prezzemolo | 100 g |
menta | 20 g |
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE ALTOLEICO 100% ITALIANO DA FILIERA TRACCIATA E SOSTENIBILE | 120 g |
capperini sciacquati e scolati | 1 cucchiaio |
senape di Digione | 1 cucchiaino |
ACETO DI VINO ROSSO | 1 cucchiaio |
piccolo spicchio di aglio | 1 |
sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare la tagliata di manzo e salsa verde sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Cospargete la carne con il sale grosso e lasciatela riposare per 30 minuti.
Mettete in un robot da cucina le erbe, i capperi, la senape e l’aglio. Frullate per qualche secondo, unite l’olio di semi di girasole altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi, l’aceto di vino rosso Zucchi, sale e pepe. Frullate per ottenere una salsa grossolana.
Trascorso il tempo di riposo, eliminate il sale dalla carne, ungetela con olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano Zucchi e pepatela.
Scaldate una griglia su fuoco alto e cuocetevi le bistecche per 2-3 minuti per lato o finché sono al grado di cottura desiderato.
Mettetele su una teglia e coprite con carta alluminio. Lasciatele riposare per 5 minuti.
Tagliate le bistecche a fette e servitele accompagnate dalla salsa verde.
Cospargete la carne con il sale grosso e lasciatela riposare per 30 minuti.
Mettete in un robot da cucina le erbe, i capperi, la senape e l’aglio. Frullate per qualche secondo, unite l’olio di semi di girasole altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi, l’aceto di vino rosso Zucchi, sale e pepe. Frullate per ottenere una salsa grossolana.
Trascorso il tempo di riposo, eliminate il sale dalla carne, ungetela con olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano Zucchi e pepatela.
Scaldate una griglia su fuoco alto e cuocetevi le bistecche per 2-3 minuti per lato o finché sono al grado di cottura desiderato.
Mettetele su una teglia e coprite con carta alluminio. Lasciatele riposare per 5 minuti.
Tagliate le bistecche a fette e servitele accompagnate dalla salsa verde.
