Primi piatti
Risotto d’orzo ai broccoli, mantecato all’olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi
4
persone
10′
(tempo di cottura)
30′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
orzo perlato a chicco piccolo | 200 g |
broccoli | 200 g |
brodo vegetale | 500 ml |
parmigiano grattugiato | 30 g |
scalogno | 30 g |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | 60 g |
semi di sesamo neri | q.b. |
Preparazione
Per preparare il Risotto d’orzo ai broccoli mantecato all’olio sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Lessate l’orzo in acqua bollente salata per 20 minuti, scolatelo e tenetelo a parte.
Riducete il broccolo in piccolissime cimette e tritate i gambi più teneri.
Tritate finemente lo scalogno, fatelo appassire in una casseruola con qualche cucchiaio di olio evo 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi e i gambi di broccolo tritati, unite l’orzo e continuate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo bollente man mano che viene assorbito.
Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungete le cimette di broccolo e continuate la cottura per altri 5-6 minuti.
Spegnete il fuoco, unite un poco di brodo, il parmigiano e l’olio evo 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi.
Mescolate velocemente e lasciate riposare per qualche minuto.
Servite il Risotto d’orzo ai broccoli mantecato all’olio con semi di sesamo nero tostati.
Lessate l’orzo in acqua bollente salata per 20 minuti, scolatelo e tenetelo a parte.
Riducete il broccolo in piccolissime cimette e tritate i gambi più teneri.
Tritate finemente lo scalogno, fatelo appassire in una casseruola con qualche cucchiaio di olio evo 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi e i gambi di broccolo tritati, unite l’orzo e continuate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo bollente man mano che viene assorbito.
Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungete le cimette di broccolo e continuate la cottura per altri 5-6 minuti.
Spegnete il fuoco, unite un poco di brodo, il parmigiano e l’olio evo 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi.
Mescolate velocemente e lasciate riposare per qualche minuto.
Servite il Risotto d’orzo ai broccoli mantecato all’olio con semi di sesamo nero tostati.
