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Caserecce con cubetti di zucca arrosto, pan grattato e mandorle tostate

Prodotti utilizzati:

OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

    4

    persone

    30′

    (tempo di cottura)

    1 ora

    (tempo totale)

    difficoltà
    facile

    Ingredienti

    zucca
    400 g
    mandorle tostate
    q.b.
    pan grattato
    q.b.
    OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE
    q.b.
    caserecce
    320 g
    sale e pepe
    q.b.

    Preparazione

    Per preparare le caserecce con zucca, pan grattato e mandorle sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

    Pulisci la zucca, eliminando la scorza esterna e i semi, fino ottenere circa 400 g di polpa pulita, da tagliare a cubetti.
    Trasferisci i cubetti di zucca in una ciotola e condiscili con olio extra vergine di oliva 100% Italiano Zucchi da filiera certificata sostenibile, sale e una macinata di pepe, e pan grattato quindi mescolali bene.
    Trasferisci i cubetti di zucca conditi su di una teglia foderata con carta da forno e mettili a cuocere nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 200 °C per circa 25-30 minuti, mescolando durante la cottura affinché si dorino uniformemente.
    Condite la pasta già cotta con i cubetti di zucca ancora caldi e un filo d’olio guarnite con le mandorle tostate.

    LO CHEF: Irene Berni

    Nata nel 1977 a Firenze, Irene dal 2007 si dedica a Valdirose, un b&b a gestione familiare, dove crea atmosfere, sviluppa ricette e celebra (come dice lei stessa) “ la bellezza delle piccole cose”. Continuamente alla ricerca di nuovi stimoli, quando non è al b&b, la si trova in giro per boschi, per mercati locali e dell’antiquariato.
    Il suo lavoro e la sua passione per la fotografia, lo styling e “il dar voce a tutto ciò che ha una storia da raccontare”, le hanno regalato l’opportunità di lavorare anche a stimolanti progetti editoriali.

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    OLEIFICIO ZUCCHI S.P.A
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