Piatti unici
Insalata di fagiolini e patate
4
persone
40′
(tempo di cottura)
55′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
patate a pasta gialla | 200 g |
fagiolini | 200 g |
PESTO | q.b. |
basilico | q.b. |
Preparazione
Per preparare l’insalata di fagiolini e patate sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Lava i fagiolini e lessali in acqua bollente per 5/8 minuti. Scola e passa sotto acqua fredda per farli rimanere di colore verde brillante. Seleziona patate della stessa dimensione. Lava le patate in acqua fredda, strofinale con la spazzola. Raccogli le patate in una casseruola, riempile d’acqua fredda e portale sul fuoco (senza aggiungere sale che potrebbe farle sfaldare). Cuoci le patate dolcemente (i tempi di cottura possono variare in base alla grandezza delle patate. Solitamente si calcolano 15/20 minuti di tempo ogni 100 g). Per stabilire il giusto grado di cottura delle patate infilzare con un bastoncino per spiedini, se affonda facilmente, le patate sono pronte. Scolare le patate dall’acqua di cottura, sbuccia e taglia a cubetti. Unici i fagiolini alle patate e condisci con olio extra vergine di oliva aromatizzato al pesto Zucchi. Guarnisci con basilico fresco l’insalata di fagiolini e patate.
Lava i fagiolini e lessali in acqua bollente per 5/8 minuti. Scola e passa sotto acqua fredda per farli rimanere di colore verde brillante. Seleziona patate della stessa dimensione. Lava le patate in acqua fredda, strofinale con la spazzola. Raccogli le patate in una casseruola, riempile d’acqua fredda e portale sul fuoco (senza aggiungere sale che potrebbe farle sfaldare). Cuoci le patate dolcemente (i tempi di cottura possono variare in base alla grandezza delle patate. Solitamente si calcolano 15/20 minuti di tempo ogni 100 g). Per stabilire il giusto grado di cottura delle patate infilzare con un bastoncino per spiedini, se affonda facilmente, le patate sono pronte. Scolare le patate dall’acqua di cottura, sbuccia e taglia a cubetti. Unici i fagiolini alle patate e condisci con olio extra vergine di oliva aromatizzato al pesto Zucchi. Guarnisci con basilico fresco l’insalata di fagiolini e patate.
