Skip to main content

Insalata di riso basmati alle verdure e olio

Prodotti utilizzati:

OLIO DI SEMI DI VINACCIOLO

    4

    persone

    35′

    (tempo di cottura)

    1 ora

    (tempo totale)

    difficoltà
    facile

    Ingredienti

    riso basmati
    200 g
    peperoni gialli piccoli
    2
    fagiolini
    300 g
    carote
    2
    olive nere snocciolate
    100 g
    pomodorini
    250 g
    basilico fresco
    1 mazzetto
    OLIO DI SEMI DI VINACCIOLO
    q.b.
    sale
    q.b.

    Preparazione

    Per preparare l’Insalata di riso basmati alle verdure e olio sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

    Sciacquare ripetutamente il riso e metterlo in una casseruola, aggiungere alcuni cucchiaini di olio di semi di vinacciolo Zucchi, massaggiare i chicchi con le dita, versare circa il doppio di acqua o brodo vegetale e cuocere 10 minuti fino a far assorbire tutto il liquido.
    A fine cottura stendere il riso su un vassoio e sgranarlo con una forchetta versando un poco olio di semi di vinacciolo Zucchi e lasciando raffreddare.
    Lavare i peperoni, tagliarli a cubetti e rosolarli in padella con un filo di olio di semi di vinacciolo Zucchi e poco sale per 10 minuti, lessare i fagiolini al dente e tagliarli in piccoli pezzi, sbucciare le carote, tagliarle a cubetti e cuocerle a vapore per 10 minuti, lavare e tagliare i pomodorini a spicchi, tagliare a rondelle le olive nere.
    Mescolare tutti questi ingredienti con il riso basmati freddo, completare con il basilico spezzettato e servire.

    LO CHEF: Giuseppe Capano

    La lunga carriera formativa lo ha portato a conoscere minuziosamente le componenti positive degli alimenti e a saperle valorizzare con gusto e attenta calibrazione organolettica ai fini del rilascio delle preziose sostanze contenute.
    Ha collaborato e collabora con illustri medici e ricercatori per progetti sull’intreccio tra cucina e salute da cui sono nati numerosi libri oltre a quelli interamente dedicati alla valorizzazione del buon cibo in cucina attraverso l’uso sapiente delle tecniche di cottura e preparazione tra cui l’utilizzo dell’olio, in particolare quello ottenuto dalle olive, di cui è un profondo conoscitore sapendone esaltare al massimo le qualità e le caratteristiche sensoriali e condenti.

    Potrebbe interessarti anche…

    OLEIFICIO ZUCCHI S.P.A
    Via Acquaviva, 12 – Cremona ITALY
P.IVA 00106510191