Primi piatti
Gnocchi di patate alle carote con mantecatura di semi e olio di semi di vinacciolo Zucchi
4
persone
20′
(tempo di cottura)
35′
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
carote medie | 2 |
aglio | 1 spicchio |
timo fresco | 2-3 rametti |
semi di zucca o di girasole sgusciati | 50-60 g |
gnocchi di patate già pronti | 600 g |
OLIO DI SEMI DI VINACCIOLO | q.b. + 3 cucchiai |
latte | poco |
semi di papavero | q.b. |
Preparazione
Per preparare gli Gnocchi alle carote con mantecatura di semi e olio sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Sbucciare e tagliare le carote in piccoli cubetti, lessarle per 10 minuti circa in abbondante acqua bollente salata, scolarle con una schiumarola e conservare al caldo l’acqua di cottura.
Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente insieme al timo sfogliato, rosolarlo velocemente in padella con un poco di olio di semi di vinacciolo Zucchi, aggiungere le carote lessate, salare un poco e lasciare cuocere per 5 minuti.
Tritare finemente i semi oleosi scelti e metterli in una ciotola, lessare gli gnocchi nell’acqua di cottura delle carote e una volta che vengono a galla scolarli con una schiumarola e aggiungerli nella padella delle carote lasciandoli insaporire bene e versando un poco dell’acqua di cottura se necessario; mescolare il trito di semi con 2-3 cucchiai di olio di semi di vinacciolo Zucchi e poco latte creando un composto pastoso da aggiungere agli gnocchi in modo da mantecarli e renderli gradevolmente cremosi e gustosi.
Servire gli Gnocchi alle carote con mantecatura di semi e olio nei piatti decorando con alcuni semi di papavero.
Sbucciare e tagliare le carote in piccoli cubetti, lessarle per 10 minuti circa in abbondante acqua bollente salata, scolarle con una schiumarola e conservare al caldo l’acqua di cottura.
Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente insieme al timo sfogliato, rosolarlo velocemente in padella con un poco di olio di semi di vinacciolo Zucchi, aggiungere le carote lessate, salare un poco e lasciare cuocere per 5 minuti.
Tritare finemente i semi oleosi scelti e metterli in una ciotola, lessare gli gnocchi nell’acqua di cottura delle carote e una volta che vengono a galla scolarli con una schiumarola e aggiungerli nella padella delle carote lasciandoli insaporire bene e versando un poco dell’acqua di cottura se necessario; mescolare il trito di semi con 2-3 cucchiai di olio di semi di vinacciolo Zucchi e poco latte creando un composto pastoso da aggiungere agli gnocchi in modo da mantecarli e renderli gradevolmente cremosi e gustosi.
Servire gli Gnocchi alle carote con mantecatura di semi e olio nei piatti decorando con alcuni semi di papavero.
