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Focaccia con battuta di zucchine e menta
4
persone
15′
(tempo di cottura)
50′ + il tempo di lievitazione
(tempo totale)
difficoltà
facile
Ingredienti
farina manitoba | 400 g |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | 100 g |
lievito secco | 7 g |
zucchero | 10 g |
sale | 15 g |
acqua | 250 g |
zucchine | 300 g |
scalogno | 1 |
parmigiano grattugiato | 50 g |
foglie di menta | 3 |
Preparazione
Per preparare la focaccia con battuta di zucchine e menta sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Crea una fontana con la farina. Miscela il lievito con l’acqua. Aggiungi lo zucchero e miscela gli ingredienti. Inizia ad impastare.
Unisci il sale, aggiungi l’olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi e continua ad impastare.
Olea una bacinella con l’olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi, metti l’impasto al suo interno e copri con un canovaccio lasciando quindi che lievi fino a che raddoppi di volume.
Trasferisci l’impasto in una teglia leggermente oleata con olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi e lascia lievitare per 30 minuti.
Nel frattempo, trita lo scalogno e taglia le zucchine a cubetti. Quindi rosola scalogno e zucchine per 5 minuti aggiustando di sale e di pepe. Aggiungi le foglioline di menta e unisci il parmigiano grattugiato.
Prepara una salamoia con olio evo sostenibile 100% italiano Zucchi, acqua e sale.
Nell’impasto lievitato nella teglia crea degli incavi con le punta delle dita e distribuisci sopra la salamoia.
Cuoci in forno a 200° C per 15 minuti.
Per terminare, taglia la focaccia a spicchi e metti su ognuno di questi una quenelle di composto di zucchine e parmigiano guarnendo alla fine con qualche foglia di menta.
Crea una fontana con la farina. Miscela il lievito con l’acqua. Aggiungi lo zucchero e miscela gli ingredienti. Inizia ad impastare.
Unisci il sale, aggiungi l’olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi e continua ad impastare.
Olea una bacinella con l’olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi, metti l’impasto al suo interno e copri con un canovaccio lasciando quindi che lievi fino a che raddoppi di volume.
Trasferisci l’impasto in una teglia leggermente oleata con olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi e lascia lievitare per 30 minuti.
Nel frattempo, trita lo scalogno e taglia le zucchine a cubetti. Quindi rosola scalogno e zucchine per 5 minuti aggiustando di sale e di pepe. Aggiungi le foglioline di menta e unisci il parmigiano grattugiato.
Prepara una salamoia con olio evo sostenibile 100% italiano Zucchi, acqua e sale.
Nell’impasto lievitato nella teglia crea degli incavi con le punta delle dita e distribuisci sopra la salamoia.
Cuoci in forno a 200° C per 15 minuti.
Per terminare, taglia la focaccia a spicchi e metti su ognuno di questi una quenelle di composto di zucchine e parmigiano guarnendo alla fine con qualche foglia di menta.
