Aperitivi
Focaccine con pomodorini confit e prosciutto di Praga con Olio extravergine d’oliva aromatizzato al basilico Zucchi
4
persone
2h e 5′
(tempo di cottura)
2h 20′ + 30′ di riposo per le focaccine
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
PER LE FOCACCINE | |
Farina | 250 g |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | 75 g |
Acqua | 150 g |
Sale | 1 cucchiaino |
PER IL CONDIMENTO | |
Pomodorini ciliegini | 250 g |
Zucchero | 15 g |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | 25 g |
Stracciatella | 250 g |
Prosciutto di Praga | 100 g |
Sale e origano secco | |
BASILICO | q.b. |
Preparazione
Per preparare le focaccine con pomodorini confit sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Lavate e asciugate i pomodorini con carta da cucina. Tagliateli a metà e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Condite con sale e zucchero, spolverate con origano e completate con un filo di olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi. Infornate a 140° per circa 2 ore. I pomodori saranno pronti quando risulteranno leggermente caramellati. Sfornate e lasciate intiepidire.
Mentre i pomodorini cuociono preparate le focaccine. Versate la farina in una ciotola, aggiungete 75 g di olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi, acqua e sale e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti quindi trasferite l’impasto su un piano di lavoro e impastate fino a quando risulterà liscio ed elastico.
Formate una palla, oliate una ciotola ampia e trasferitevi l’impasto. Coprite con pellicola e fate lievitare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Dividere l’impasto in 8 parti e stendete ognuna fino ad ottenere delle sfoglie spesse 1 mm. Trasferite le sfoglie sopra una placca ricoperta di carta da forno, massimo due alla volta. Spennellate la superficie con un filo di olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi. Spolverare con sale e infornare a 250°C per 5 minuti circa, fino a quando ogni focaccia risulterà gonfia e dorata.
Sfornate e condite con un cucchiaio di stracciatella, un ricciolo di prosciutto di Praga e i pomodorini confit. Completate le focaccine con pomodorini confit con l’olio extra vergine d’oliva aromatizzato al basilico Zucchi e servite immediatamente.
Lavate e asciugate i pomodorini con carta da cucina. Tagliateli a metà e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Condite con sale e zucchero, spolverate con origano e completate con un filo di olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi. Infornate a 140° per circa 2 ore. I pomodori saranno pronti quando risulteranno leggermente caramellati. Sfornate e lasciate intiepidire.
Mentre i pomodorini cuociono preparate le focaccine. Versate la farina in una ciotola, aggiungete 75 g di olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi, acqua e sale e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti quindi trasferite l’impasto su un piano di lavoro e impastate fino a quando risulterà liscio ed elastico.
Formate una palla, oliate una ciotola ampia e trasferitevi l’impasto. Coprite con pellicola e fate lievitare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Dividere l’impasto in 8 parti e stendete ognuna fino ad ottenere delle sfoglie spesse 1 mm. Trasferite le sfoglie sopra una placca ricoperta di carta da forno, massimo due alla volta. Spennellate la superficie con un filo di olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi. Spolverare con sale e infornare a 250°C per 5 minuti circa, fino a quando ogni focaccia risulterà gonfia e dorata.
Sfornate e condite con un cucchiaio di stracciatella, un ricciolo di prosciutto di Praga e i pomodorini confit. Completate le focaccine con pomodorini confit con l’olio extra vergine d’oliva aromatizzato al basilico Zucchi e servite immediatamente.
