Dolci
Torta di mele con olio extravergine d’oliva aromatizzato al limone e alla vaniglia Zucchi
4
persone
45′
(tempo di cottura)
20′
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Mele piccole | 4 |
Farina | 200 g |
Uova | 3 |
Zucchero | 125 g |
LIMONE | 40 g |
Vaniglia | 40 g |
Latte | 4-5 cucchiai |
Lievito | 1 bustina |
Sale | un pizzico |
Zucchero a velo | a piacere |
Preparazione
Rompete in una ciotola 2 uova intere e un tuorlo, mentre tenete da parte l’albume.
Aggiungete alle uova lo zucchero e montate con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo. Aggiungete i due oli e continuate a montare con la frusta. Aggiungete quindi la farina e il lievito setacciati e un pizzico di sale. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e aggiungete 4-5 cucchiai di latte nel caso il composto fosse troppo denso.
Sbucciate le mele. Tagliate a dadini due mele e a fettine le altre due. Incorporate le mele a dadini al composto e mescolate bene.
Imburrate e infarinate una tortiera con apertura a cerniera. Versate quindi il composto di mele e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Coprite la superficie con le fettine di mela disposte a raggiera. Spennellate con l’albume tenuto da parte leggermente sbattuto e infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti. Controllate la cottura infilando uno stecchino di legno al centro della torta, se esce asciutto sfornatela e lasciatela raffreddare.
Quando sarà fredda aprite la tortiera e trasferite la torta sopra un vassoio. Completate con una spolverata di zucchero a velo e servite.
Aggiungete alle uova lo zucchero e montate con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo. Aggiungete i due oli e continuate a montare con la frusta. Aggiungete quindi la farina e il lievito setacciati e un pizzico di sale. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e aggiungete 4-5 cucchiai di latte nel caso il composto fosse troppo denso.
Sbucciate le mele. Tagliate a dadini due mele e a fettine le altre due. Incorporate le mele a dadini al composto e mescolate bene.
Imburrate e infarinate una tortiera con apertura a cerniera. Versate quindi il composto di mele e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Coprite la superficie con le fettine di mela disposte a raggiera. Spennellate con l’albume tenuto da parte leggermente sbattuto e infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti. Controllate la cottura infilando uno stecchino di legno al centro della torta, se esce asciutto sfornatela e lasciatela raffreddare.
Quando sarà fredda aprite la tortiera e trasferite la torta sopra un vassoio. Completate con una spolverata di zucchero a velo e servite.
