Piatti unici
Insalata di riso con olio EVO Sostenibile dell’Unione Europea Zucchi e maionese con olio di semi di mais biologico Zucchi
4
persone
15′
(tempo di cottura)
30′
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Riso ribe parboiled | 300 g |
q.b. | |
Tonno sott’olio sgocciolato | 150 g |
Fontina | 150 g |
Wurstel | 100 g |
Uova sode | 2 |
Pisellini | 100 g |
Pomodori rossi | 200 g |
Peperone rosso | 1/2 |
Peperone giallo | 1/2 |
Olive nere denocciolate | 100 g |
Cetriolini sott’aceto | 100 g |
Cipolline piccole sott’aceto | 100 g |
Sale fino | q.b. |
PER LA MAIONESE | |
Tuorli | 2 |
Succo di mezzo limone | q.b. |
Preparazione
Per preparare l’Insalata di riso sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Portate a bollore una pentola di acqua salata. Sbollentate i pisellini surgelati per circa 5 minuti, quindi scolateli con una schiumarola e nella stessa acqua versate il riso.
Nel frattempo, preparate le verdure. Lavatele, mondatele eliminando semi e piccioli e tagliatele a cubetti. Quindi raccogliete tutto in una ciotola capiente. Aggiungete i pisellini freddi e condite con un pizzico di sale. Tagliate a cubetti anche le uova e la fontina e i wurstel a rondelle. Scolate i sottaceti e tagliate a rondelle i cetriolini e le olive, lasciate le cipolline piccole intere e unite tutto alle verdure. Per finire incorporate i filetti di tonno sbriciolati.
Scolate il riso un paio di minuti in meno rispetto ai tempi di cottura indicati sulla confezione. Versatelo in una ciotola larga fredda di frigo e lasciatelo raffreddare. A questo punto versatelo nella ciotola del condimento, mescolate bene e condite con Olio EVO Sostenibile Unione Europea Zucchi. Regolate di sale e mescolate ancora.
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciatela in frigorifero fino al momento di servire.
Per rendere ancora più gustosa l’insalata di riso potete accompagnarla con una maionese fresca che ogni commensale può dosare a suo piacimento.
Per preparare la maionese versate in una ciotola i tuorli, condite con un pizzico di sale e di pepe e aggiungete il succo di mezzo limone. Mescolate gli ingredienti con un frullatore ad immersione e versate circa un bicchiere di olio di semi di mais biologico Zucchi a filo, facendo attenzione che sia ben incorporato prima di aggiungere altro olio.
Continuate a frullare fino a ottenere una salsa ben montata ma non troppo compatta. Coprite e lasciate insaporire in frigo quindi servite con l’insalata di riso.
Portate a bollore una pentola di acqua salata. Sbollentate i pisellini surgelati per circa 5 minuti, quindi scolateli con una schiumarola e nella stessa acqua versate il riso.
Nel frattempo, preparate le verdure. Lavatele, mondatele eliminando semi e piccioli e tagliatele a cubetti. Quindi raccogliete tutto in una ciotola capiente. Aggiungete i pisellini freddi e condite con un pizzico di sale. Tagliate a cubetti anche le uova e la fontina e i wurstel a rondelle. Scolate i sottaceti e tagliate a rondelle i cetriolini e le olive, lasciate le cipolline piccole intere e unite tutto alle verdure. Per finire incorporate i filetti di tonno sbriciolati.
Scolate il riso un paio di minuti in meno rispetto ai tempi di cottura indicati sulla confezione. Versatelo in una ciotola larga fredda di frigo e lasciatelo raffreddare. A questo punto versatelo nella ciotola del condimento, mescolate bene e condite con Olio EVO Sostenibile Unione Europea Zucchi. Regolate di sale e mescolate ancora.
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciatela in frigorifero fino al momento di servire.
Per rendere ancora più gustosa l’insalata di riso potete accompagnarla con una maionese fresca che ogni commensale può dosare a suo piacimento.
Per preparare la maionese versate in una ciotola i tuorli, condite con un pizzico di sale e di pepe e aggiungete il succo di mezzo limone. Mescolate gli ingredienti con un frullatore ad immersione e versate circa un bicchiere di olio di semi di mais biologico Zucchi a filo, facendo attenzione che sia ben incorporato prima di aggiungere altro olio.
Continuate a frullare fino a ottenere una salsa ben montata ma non troppo compatta. Coprite e lasciate insaporire in frigo quindi servite con l’insalata di riso.
