Aperitivi
Verdure in pastella leggera con salsa agrodolce al limone
4
persone
15 minuti
(tempo di cottura)
30 minuti
(tempo totale)
difficoltà
Media
Ingredienti
Zucchine | 100 g |
Fiori di zucca | 4 pz |
Peperoni | 100 g |
Melanzane | 100 g |
Asparagi | 4 pz |
Carote | 100 g |
Farina di riso | 100 g |
Amido di mais | 70 g |
Acqua frizzante | 150 ml |
Sale | |
FRIGGIMI 100% ITALIANO | 3000 ml |
Brodo vegetale | 100 g |
Succo di mezzo limone | 20 g |
Miele | 20 g |
Preparazione
Tagliare le verdure a piacere ma non troppo fini.
Unire farina e amido e mescolare con l’acqua ghiacciata, dolcemente, aiutandosi con una frusta, senza preoccuparsi degli eventuali piccoli grumi presenti nella pastella; conservarla in frigorifero fino al momento della frittura.
Tuffare le verdure nella pastella.
Versare abbondante olio Friggimi 100% italiano Zucchi in una pentola e portarlo alla temperatura costante di 175° circa.
Sgocciolare con cura le verdure e friggerle a più riprese.
Sgocciolare e passare le verdure su fogli di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Salare.
Servire ben caldo, accompagnando le verdure con la salsa agrodolce al limone preparata portando a bollore tutti gli ingredienti e fino a che la salsa non si sarà ridotta di circa la metà.
Unire farina e amido e mescolare con l’acqua ghiacciata, dolcemente, aiutandosi con una frusta, senza preoccuparsi degli eventuali piccoli grumi presenti nella pastella; conservarla in frigorifero fino al momento della frittura.
Tuffare le verdure nella pastella.
Versare abbondante olio Friggimi 100% italiano Zucchi in una pentola e portarlo alla temperatura costante di 175° circa.
Sgocciolare con cura le verdure e friggerle a più riprese.
Sgocciolare e passare le verdure su fogli di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Salare.
Servire ben caldo, accompagnando le verdure con la salsa agrodolce al limone preparata portando a bollore tutti gli ingredienti e fino a che la salsa non si sarà ridotta di circa la metà.
