Piatti unici
Quiche agli asparagi con brisée all’olio di semi di girasole Biologico Zucchi
4
persone
30′
(tempo di cottura)
30′
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Asparagi | 1 mazzetto |
Uova | 3 |
Farina | 300 g |
Robiola | 200 g |
Parmigiano Reggiano | 100 g |
LIMONE | 20 g |
GIRASOLE BIOLOGICO | 75 g |
Acqua fredda | 75 g |
Sale e pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare la Quiche agli asparagi con brisée all’olio sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Versate la farina sulla spianatoia, con una forchetta formate una cavità al centro.
Aggiungete un pizzico di sale e versate l’olio di semi di girasole biologico Zucchi a filo, incorporando la farina circostante con la forchetta, quindi unite anche l’acqua fredda, sempre mescolando.
Continuate a lavorare l’impasto con le mani, ottenendo alla fine un panetto di pasta brisée compatto ma morbido allo stesso tempo. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo mondate e lavate gli asparagi e fateli sbollentare in acqua salata per 5 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la robiola e il formaggio, condite con sale e olio extra vergine d’oliva aromatizzato al limone Zucchi e mescolate bene.
Stendete la pasta con il mattarello sul piano di lavoro infarinato in una sfoglia alta circa 1/2 cm. Foderate la tortiera e rifinite il bordo. Bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta e fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.
Disponete gli asparagi all’interno della tortiera, versate sopra il composto di uova e formaggio e rimettete in forno per circa 20 minuti, finché l’impasto avrà preso colore.
Sfornate la quiche agli asparagi con brisée all’olio, lasciate raffreddare e servite.
Versate la farina sulla spianatoia, con una forchetta formate una cavità al centro.
Aggiungete un pizzico di sale e versate l’olio di semi di girasole biologico Zucchi a filo, incorporando la farina circostante con la forchetta, quindi unite anche l’acqua fredda, sempre mescolando.
Continuate a lavorare l’impasto con le mani, ottenendo alla fine un panetto di pasta brisée compatto ma morbido allo stesso tempo. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo mondate e lavate gli asparagi e fateli sbollentare in acqua salata per 5 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la robiola e il formaggio, condite con sale e olio extra vergine d’oliva aromatizzato al limone Zucchi e mescolate bene.
Stendete la pasta con il mattarello sul piano di lavoro infarinato in una sfoglia alta circa 1/2 cm. Foderate la tortiera e rifinite il bordo. Bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta e fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.
Disponete gli asparagi all’interno della tortiera, versate sopra il composto di uova e formaggio e rimettete in forno per circa 20 minuti, finché l’impasto avrà preso colore.
Sfornate la quiche agli asparagi con brisée all’olio, lasciate raffreddare e servite.
