Piatti unici

Per prima cosa ti consiglio di mettere in ammollo la quinoa per qualche ora (almeno 2h) prima di cominciare la preparazione della pizza.
Accendi il forno a 210 °C.
Scola la quinoa dall’acqua e mettila in un robot da cucina assieme a tutti gli ingredienti per la base e frulla per un paio di minuti fino ad ottenere un composto simile ad un pancake; se fosse troppo compatto aggiungi qualche cucchiaio di acqua. Olia una teglia per pizza e stendi l’impasto sopra di esso aiutandoti con una spatola. Lo spessore della base dipende dai vostri gusti personali riguardo alla pizza.
Cuoci per 15/20 minuti fino a quando la base non è ben compatta e leggermente dorata. Estrai la base da forno e condiscila come preferisci.

Per la pizza hummus e avocado: metti tutti gli ingredienti per l’hummus nel frullatore e frulla fino a ottenere una crema abbastanza densa. Aggiungi un po’ di acqua di cottura dei ceci se risultasse troppo denso. Stendi l’hummus sopra la base della pizza e completa con fette di avocado e olio di avocado Zucchi.

Per la pizza spinaci e scamorza: cuoci gli spinaci in padella con 2 cucchiai di olio EVO aromatizzato al Pesto Zucchi per 5 minuti. Metti gli spinaci sopra la base per la pizza, aggiungi delle fette di scamorza e inforna a 210 gradi per altri 5/10 minuti.

Per la pizza burrata e funghi: fai cuocere i funghi in padella con due cucchiai di olio EVO aromatizzato al Peperoncino Zucchi e uno spicchio d’aglio per 5 minuti, senza aggiungere il sale. Una volta che i funghi sono cotti, mettili sopra la pizza con i pomodorini tagliati a metà, la burrata e l’olio al peperoncino.