Dolci
Biscotti al cocco con olio di semi di vinacciolo Zucchi
22-24 biscotti
persone
20′
(tempo di cottura)
15′
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Farina di farro bianca | 140 g |
Cocco rapè | 150 g |
Sciroppo d’acero | 90 g |
OLIO DI SEMI DI VINACCIOLO | 70 g |
Cioccolato fondente al 75% | 75 g |
Lievito in polvere | 1/2 cucchiaino |
Vaniglia in polvere | 1/3 cucchiaino |
Sale rosa dell’Himalaya | un pizzico |
Preparazione
Per prepararei biscotti al cocco con olio di semi di vinacciolo sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola mescola insieme la farina di farro, il cocco, il lievito, la vaniglia e il sale. Aggiungi l’olio di semi di vinacciolo Zucchi e lo sciroppo d’acero e mescola fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Dividi l’impasto in 22/24 palline e, schiacciando queste ultime con i palmi delle mani, dai ai biscotti una forma ovale.
Distribuisci i biscotti su una teglia foderata con carta forno e inforna per circa 12/13 minuti. Non ti preoccupare se ti sembreranno poco colorati e ancora morbidi: si assesteranno una volta sfornati. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Quando i biscotti si saranno completamente raffreddati, sciogli il cioccolato a bagnomaria e intingivi i biscotti per metà o decorali aiutandoti con un cucchiaino. Lascia che il cioccolato si indurisca nuovamente prima di conservare in una scatola di latta i biscotti al cocco con olio di semi di vinacciolo Zucchi.
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola mescola insieme la farina di farro, il cocco, il lievito, la vaniglia e il sale. Aggiungi l’olio di semi di vinacciolo Zucchi e lo sciroppo d’acero e mescola fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Dividi l’impasto in 22/24 palline e, schiacciando queste ultime con i palmi delle mani, dai ai biscotti una forma ovale.
Distribuisci i biscotti su una teglia foderata con carta forno e inforna per circa 12/13 minuti. Non ti preoccupare se ti sembreranno poco colorati e ancora morbidi: si assesteranno una volta sfornati. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Quando i biscotti si saranno completamente raffreddati, sciogli il cioccolato a bagnomaria e intingivi i biscotti per metà o decorali aiutandoti con un cucchiaino. Lascia che il cioccolato si indurisca nuovamente prima di conservare in una scatola di latta i biscotti al cocco con olio di semi di vinacciolo Zucchi.
