Secondi piatti
Insalata di frutta con Olio di Semi di Lino Biologico Zucchi, gelatina di semi di chia e patate croccanti
4
persone
60′
(tempo di cottura)
8 ore
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Frutta di stagione | 200 g |
Verdura di stagione | 200 g |
Latte di mandorla | 200 g |
LINO BIOLOGICO | |
Patate novelle | 50 g |
Zucchero | 100 g |
Acqua | 100 g |
Semi di chia | 50 g |
Spezie in polvere | a piacere |
Sale a scaglie | q.b. |
Preparazione
Per la gelatina: unire in un contenitore i semi di chia e il latte di mandorla. Lasciar riposare il tutto in frigorifero per almeno 8 ore.
Per le patate: tagliare le patate novelle con la mandolina in modo da ottenere fette finissime, cucinarle per pochi minuti nello sciroppo preparato precedentemente e disporle su di un foglio di carta da forno. Renderle croccanti in forno a 100°C. Tenere da parte.
Tagliare la frutta e le verdure fresche a piacere. Impiattare il tutto in una fondina e condire le verdure con poco sale a scaglie e un pizzico di polvere di spezie.
Impiattare la gelatina di chia, le patate croccanti e le verdure terminando con un filo di olio semi di lino biologico Zucchi a crudo.
Per le patate: tagliare le patate novelle con la mandolina in modo da ottenere fette finissime, cucinarle per pochi minuti nello sciroppo preparato precedentemente e disporle su di un foglio di carta da forno. Renderle croccanti in forno a 100°C. Tenere da parte.
Tagliare la frutta e le verdure fresche a piacere. Impiattare il tutto in una fondina e condire le verdure con poco sale a scaglie e un pizzico di polvere di spezie.
Impiattare la gelatina di chia, le patate croccanti e le verdure terminando con un filo di olio semi di lino biologico Zucchi a crudo.
