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Brioche al limone senza burro Bimby

4

persone

15′

(tempo di cottura)

60’+lievitazione

(tempo totale)

difficoltà
Facile

Ingredienti

Farina (metà tipo 0, metà Manitoba)
520 g
Latte (anche di soia)
250 ml
Uovo
1
Zucchero
3 cucchiai
LIMONE
50 ml
Miele
1 cucchiaino
Lievito di birra fresco
10 g
Sale
1 pizzico

Preparazione

Per preparare le Brioche al limone senza burro Bimby sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

Mettete nel boccale il latte, il lievito e il miele ed emulsionate 20 secondi a velocità 4 e lasciate riposare nel boccale chiuso per 15 minuti circa. Aggiungete la farina, lo zucchero e amalgamate per 20 secondi a velocità 3. Aggiungete l’uovo e il sale e impastate per 3 minuti a velocità Spiga. Man mano versate a filo dal foro del coperchio l’olio extra vergine d’oliva aromatizzato al limone Zucchi, piano piano in modo che l’impasto lo assorba per bene. Prendete l’impasto, lavoratelo brevemente con le mani e mettetelo a lievitare in un contenitore coperto con un canovaccio pulito per 2 ore o fino a che non raddoppia di volume.

Riprendete l’impasto e lavorandolo brevemente con le mani suddividendolo in 10/12 pezzetti e teneteli coperti con un canovaccio pulito. Man mano prendete un pezzetto alla volta e formate con ognuno un filoncino, annodatelo e chiudete le estremità portandole al centro del nodo. 

Ora potete riporre i nodini ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare coperti per altri 40 minuti circa. Terminata la seconda lievitazione spennellateli con del latte. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti circa o finché non risultino dorati in superficie. Lasciate raffreddare completamente e servite.

LO CHEF: Ylenia, Ricette-Bimby by Nea

Ylenia ha unito la sua passione per la cucina allo strumento che usa di più per rendere unici i suoi piatti: il Bimby. È bastato fare uno più uno per dare vita al suo blog Ricette-Bimby, uno dei siti di riferimento per realizzare ricette con il robot da cucina più famoso al mondo.