Piatti unici
Pomodorini confit in agrodolce con aceto di mele e olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi
1 barattolo
persone
2 ore
(tempo di cottura)
2 ore e 30 minuti
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Pomodorini datterini | 600 g |
200 ml | |
150 ml | |
Spicchio d’aglio e peperoncino | a piacere |
Origano | q.b. |
Rosmarino | q.b. |
Sale e pepe in grani | q.b. |
Zucchero di canna | q.b. |
Preparazione
Per preparare i Pomodorini confit in agrodolce sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Prendete i pomodorini datterini, possibilmente biologici, tagliateli a metà e metteteli in fila ordinata orientati verso l’alto su una teglia ricoperta da carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Una volta riempito tutto il fondo della teglia conditeli con l’origano fresco, un po’ di sale, pepe e zucchero di canna. Infornate a 150 gradi per 2 ore circa.
Quando ormai sono passate le due ore scaldate i 150 ml di olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi e i 200 ml di aceto di mele Zucchi con lo spicchio d’aglio, senza però portare a bollore.
Prelevate i pomodorini dal forno e metteteli nei vasetti precedentemente sterilizzati a strati intervallandoli con origano fresco e qualche ago di rosmarino. Aggiungete il pepe in grani e a piacere potete mettere un po’ di peperoncino e qualche fettina d’aglio.
Una volta pieni i vasetti di 3/4 versatevi l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi caldo e chiudeteli immediatamente.
Essendo già caldi dovrebbero creare il sottovuoto da soli lasciandoli riposare coperti da un canovaccio.
Se invece preferite invasare i pomodorini aggiungendo a freddo l’ olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi vi consiglio di sterilizzare i vasetti e creare il sottovuoto facendo bollire i vasetti in questo modo: ponete un canovaccio pulito sul fondo e sulle pareti di una pentola capiente, metteteci dentro i barattoli e i coperchi, quindi inserite un altro canovaccio pulito per eliminare gli spazi vuoti in modo che i vasi non sbattano tra loro. Riempite la pentola di acqua fredda fino a che i barattoli siano completamente sommersi e portate ad ebollizione. Fate bollire per 30 minuti.
Spegnete il fuoco, lasciate completamente raffreddare i vasi nell’acqua di sterilizzazione, estraeteli senza toccare l’interno e lasciateli asciugare a testa in giù su un canovaccio perfettamente pulito.
In questo modo potete gustarvi i pomodorini freschi tutto l’anno.
Prendete i pomodorini datterini, possibilmente biologici, tagliateli a metà e metteteli in fila ordinata orientati verso l’alto su una teglia ricoperta da carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Una volta riempito tutto il fondo della teglia conditeli con l’origano fresco, un po’ di sale, pepe e zucchero di canna. Infornate a 150 gradi per 2 ore circa.
Quando ormai sono passate le due ore scaldate i 150 ml di olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi e i 200 ml di aceto di mele Zucchi con lo spicchio d’aglio, senza però portare a bollore.
Prelevate i pomodorini dal forno e metteteli nei vasetti precedentemente sterilizzati a strati intervallandoli con origano fresco e qualche ago di rosmarino. Aggiungete il pepe in grani e a piacere potete mettere un po’ di peperoncino e qualche fettina d’aglio.
Una volta pieni i vasetti di 3/4 versatevi l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi caldo e chiudeteli immediatamente.
Essendo già caldi dovrebbero creare il sottovuoto da soli lasciandoli riposare coperti da un canovaccio.
Se invece preferite invasare i pomodorini aggiungendo a freddo l’ olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi vi consiglio di sterilizzare i vasetti e creare il sottovuoto facendo bollire i vasetti in questo modo: ponete un canovaccio pulito sul fondo e sulle pareti di una pentola capiente, metteteci dentro i barattoli e i coperchi, quindi inserite un altro canovaccio pulito per eliminare gli spazi vuoti in modo che i vasi non sbattano tra loro. Riempite la pentola di acqua fredda fino a che i barattoli siano completamente sommersi e portate ad ebollizione. Fate bollire per 30 minuti.
Spegnete il fuoco, lasciate completamente raffreddare i vasi nell’acqua di sterilizzazione, estraeteli senza toccare l’interno e lasciateli asciugare a testa in giù su un canovaccio perfettamente pulito.
In questo modo potete gustarvi i pomodorini freschi tutto l’anno.
