Ingredienti
Cous cous | 200 g |
Zafferano | 1 bustina |
Curry | 2 cucchiai |
Acqua | 2 bicchieri |
Sale | q.b. |
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO 100% ITALIANO | q.b. |
Petto di pollo | 400 g |
CIPOLLA E SCALOGNO | q.b. |
Sale pepe | q.b. |
Rosmarino | q.b. |
Aglio | 2 spicchi |
Zucca | 250 g |
Uvetta | 100 g |
Mandorle | 70 g |
Preparazione
Per preparare il cous cous autunnale sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Se volete velocizzare il pranzo post scuola vi consiglio di portarvi avanti la sera prima. Quindi, per prima cosa tagliate il petto di pollo a bocconcini e mettetelo a marinare con l’olio extra vergine di oliva aromatizzato alla cipolla e scalogno Zucchi, il sale, il pepe e il rosmarino. Copritelo con la carta trasparente e mettetelo in frigo fino al giorno dopo.
Tagliate la zucca a cubetti piccoli e mettete anche questi in frigo ricoperto da carta trasparente.
Il giorno dopo, appena rientrati da scuola, prendete il cous cous e mettetelo in una ciotola con lo zafferano, il curry e l’olio extra vergine di oliva aromatizzato alla cipolla e scalogno Zucchi, mescolate velocemente e poi aggiungete l’acqua tiepida e coprite la ciotola con un canovaccio. Lasciatelo riposare per 10 minuti.
Prendete una padella e tostateci le mandorle per pochi minuti e poi teneteli da parte. Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva 100% italiano biologico Zucchi e fate rosolare 2 spicchi d’aglio, aggiungete poi il pollo marinato e dopo qualche minuto aggiungete i cubetti di zucca e proseguire la cottura per altri 5 minuti aggiungendo se necessario un po’ d’acqua e un po’ di marinata. Quando il pollo è cotto aggiungete l’uvetta e fate cuocere tutto insieme per altri 2 minuti. Infine, una volta cotto unite al composto le mandorle tagliate e precedentemente tostate.
Prendete ora il cous cous che si sarà gonfiato e ben amalgamato con le spezie, sgranatelo con le mani o con una forchetta e condite con un filo d’olio extra vergine di oliva 100% italiano biologico Zucchi e poi aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete al cous cous il pollo e la zucca aggiustate di sale e pepe e servite caldo; se invece volete prepararlo la sera prima per il giorno dopo, vi assicuro che è buonissimo anche da freddo.
Se volete velocizzare il pranzo post scuola vi consiglio di portarvi avanti la sera prima. Quindi, per prima cosa tagliate il petto di pollo a bocconcini e mettetelo a marinare con l’olio extra vergine di oliva aromatizzato alla cipolla e scalogno Zucchi, il sale, il pepe e il rosmarino. Copritelo con la carta trasparente e mettetelo in frigo fino al giorno dopo.
Tagliate la zucca a cubetti piccoli e mettete anche questi in frigo ricoperto da carta trasparente.
Il giorno dopo, appena rientrati da scuola, prendete il cous cous e mettetelo in una ciotola con lo zafferano, il curry e l’olio extra vergine di oliva aromatizzato alla cipolla e scalogno Zucchi, mescolate velocemente e poi aggiungete l’acqua tiepida e coprite la ciotola con un canovaccio. Lasciatelo riposare per 10 minuti.
Prendete una padella e tostateci le mandorle per pochi minuti e poi teneteli da parte. Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva 100% italiano biologico Zucchi e fate rosolare 2 spicchi d’aglio, aggiungete poi il pollo marinato e dopo qualche minuto aggiungete i cubetti di zucca e proseguire la cottura per altri 5 minuti aggiungendo se necessario un po’ d’acqua e un po’ di marinata. Quando il pollo è cotto aggiungete l’uvetta e fate cuocere tutto insieme per altri 2 minuti. Infine, una volta cotto unite al composto le mandorle tagliate e precedentemente tostate.
Prendete ora il cous cous che si sarà gonfiato e ben amalgamato con le spezie, sgranatelo con le mani o con una forchetta e condite con un filo d’olio extra vergine di oliva 100% italiano biologico Zucchi e poi aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete al cous cous il pollo e la zucca aggiustate di sale e pepe e servite caldo; se invece volete prepararlo la sera prima per il giorno dopo, vi assicuro che è buonissimo anche da freddo.
