Piatti unici
Felafel con hummus con olio di semi di sesamo Zucchi
4
persone
10 minuti
(tempo di cottura)
2 ore e 30 minuti
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Ceci secchi | 500 g |
Semi di sesamo | 100 g + 1 cucchiaio per decorare |
OLIO DI SEMI DI SESAMO | 4 cucchiai |
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE | q.b. |
Succo di limone | q.b. |
Aglio | 2 spicchi |
Cipolla | mezza |
Prezzemolo | 1 ciuffo |
Curcuma in polvere | 1 cucchiaino |
Cumino macinato | 1 cucchiaino |
Coriandolo macinato | 1 cucchiaino |
Bicarbonato | 1 cucchiaino |
Sale | q.b. |
Paprika | q.b. |
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE | per friggere |
Preparazione
Per preparare i felafel con hummus con olio di semi di sesamo sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Fate ammollare i ceci secchi per 24 ore in acqua fredda affinché si ammorbidiscano. Passato il tempo di ammollo, scolate e sciacquate i ceci. Mettete metà dei ceci a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata per circa 2 ore.
Frullate i ceci cotti nel mixer con uno spicchio di aglio con l’olio di semi di sesamo Zucchi . Aggiungete a filo l’acqua di cottura dei ceci sempre frullando, fino a quando l’hummus avrà la consistenza di una maionese. Condite con un cucchiaino di curcuma, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale, amalgamate bene e trasferite in una ciotola. Decorate la superficie con semi di sesamo e una spolverata di paprika.
Prendete la metà di ceci ammollati crudi tenuta da parte e frullate con un mixer. Tritate grossolanamente la cipolla, uno spicchio di aglio e il prezzemolo e aggiungeteli ai ceci. Condite con il sale e le spezie e continuate a frullare, aggiungendo a filo l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi fino ad ottenere una pasta omogenea, dalla consistenza morbida ma lavorabile. Assaggiate e regolate il sapore di sale e spezie. Infine unite il bicarbonato e date una frullata veloce.
Riscaldate l’olio di semi di arachide Zucchi. Con l’aiuto di un cucchiaio formate delle polpettine grandi circa come una noce. Schiacciatele leggermente e passatele sui semi di sesamo sesamo, quindi friggete in olio caldo fino a doratura.
Servite i falafel caldi, accompagnati da hummus e pane arabo e verdure fresche.
Fate ammollare i ceci secchi per 24 ore in acqua fredda affinché si ammorbidiscano. Passato il tempo di ammollo, scolate e sciacquate i ceci. Mettete metà dei ceci a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata per circa 2 ore.
Frullate i ceci cotti nel mixer con uno spicchio di aglio con l’olio di semi di sesamo Zucchi . Aggiungete a filo l’acqua di cottura dei ceci sempre frullando, fino a quando l’hummus avrà la consistenza di una maionese. Condite con un cucchiaino di curcuma, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale, amalgamate bene e trasferite in una ciotola. Decorate la superficie con semi di sesamo e una spolverata di paprika.
Prendete la metà di ceci ammollati crudi tenuta da parte e frullate con un mixer. Tritate grossolanamente la cipolla, uno spicchio di aglio e il prezzemolo e aggiungeteli ai ceci. Condite con il sale e le spezie e continuate a frullare, aggiungendo a filo l’olio extra vergine d’oliva 100% italiano sostenibile Zucchi fino ad ottenere una pasta omogenea, dalla consistenza morbida ma lavorabile. Assaggiate e regolate il sapore di sale e spezie. Infine unite il bicarbonato e date una frullata veloce.
Riscaldate l’olio di semi di arachide Zucchi. Con l’aiuto di un cucchiaio formate delle polpettine grandi circa come una noce. Schiacciatele leggermente e passatele sui semi di sesamo sesamo, quindi friggete in olio caldo fino a doratura.
Servite i falafel caldi, accompagnati da hummus e pane arabo e verdure fresche.
