Secondi piatti
Insalata di polpo e finocchio con olio extra vergine d’oliva aromatizzato al limone Zucchi
4 persone
persone
30 minuti
(tempo di cottura)
1 ora e 30 minuti
(tempo totale)
difficoltà
Media
Ingredienti
Polpo | 500 G |
ACETO DI VINO BIANCO | 2 cucchiai |
Finocchi | 2 |
Carote | 3 |
Olive taggiasche | 100 G |
Capperi | q.b. |
Origano | q.b. |
LIMONE | q.b. |
Preparazione
Per preparare l’Insalata di polpo e finocchio all’olio aromatizzato al limone sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Pulite accuratamente il polpo e fatelo cuocere per 30 minuti circa in acqua e aceto di vino bianco Zucchi, ad una temperatura tale da non raggiungere l’ebollizione; controllate con un coltello la consistenza e quando sarà morbido, quindi cotto, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio, lasciando riposare per almeno un’ora.
Nel frattempo preparate gli ingredienti per l’insalata. Pulite e tagliare i finocchi e le carote in listarelle sottili, trasferite tutto in un’ampia ciotola, aggiungete le olive, i capperi, l’origano e il polpo che avrete tagliato in pezzi quando sarà ormai tiepido.
Versate a filo abbondante olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone Zucchi e servite in vasetti ri-chiudibili ermeticamente, così sarà più semplice trasportarli durante le gite fuori porta.
Pulite accuratamente il polpo e fatelo cuocere per 30 minuti circa in acqua e aceto di vino bianco Zucchi, ad una temperatura tale da non raggiungere l’ebollizione; controllate con un coltello la consistenza e quando sarà morbido, quindi cotto, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio, lasciando riposare per almeno un’ora.
Nel frattempo preparate gli ingredienti per l’insalata. Pulite e tagliare i finocchi e le carote in listarelle sottili, trasferite tutto in un’ampia ciotola, aggiungete le olive, i capperi, l’origano e il polpo che avrete tagliato in pezzi quando sarà ormai tiepido.
Versate a filo abbondante olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone Zucchi e servite in vasetti ri-chiudibili ermeticamente, così sarà più semplice trasportarli durante le gite fuori porta.
